Pensée pour les fournils intensifs et les laboratoires de pâtisserie exigeants, la plaque perforée 600x400 mm VIRTUS référence LEC30004 offre une cuisson homogène et régulière de vos pains parisiens. Grâce à sa structure en aluminium perforé et à son revêtement siliconé, elle garantit un excellent démoulage tout en optimisant la circulation de l’air chaud. Cette solution professionnelle s’inscrit dans un véritable Engagement envers l'excellence produit, avec un matériel de boulangerie durable et simple à utiliser au quotidien.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, associant livraison immédiate, logistique performante et service après-vente irréprochable, bouleverse rapidement la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH, prolongeant cette Expertise dans les solutions métiers et cet Engagement envers l’innovation. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe est présent dans plus de 60 pays et devient un partenaire de confiance pour les chefs et artisans boulangers.

Cette plaque perforée 600x400 mm à 5 pain parisien, siliconée, offre un format professionnel de 40x60x5 cm pour un poids maîtrisé de 1.04 kg. La conception en aluminium perforé avec rainures et support assure un Matériel adapté aux conditions exigeantes des fournils à forte rotation. Le type de connexion neutre la rend compatible avec la plupart des fours professionnels utilisant ce format standard.

Cette plaque perforée VIRTUS est-elle adaptée aux fournées répétées de pain parisien
Oui, sa structure perforée et siliconée est spécialement pensée pour les fournées successives de pain parisien, avec une bonne tenue mécanique et un démoulage facilité, réduisant les pertes et le temps de nettoyage.

Comment cette plaque 600x400 mm s’intègre-t-elle dans une organisation de fournil professionnel
Son format standard et sa légèreté permettent une mise en place rapide sur chariots ou échelles, améliorant la productivité tout en s’inscrivant dans une véritable Adaptation aux besoins de chaque client, qu’il s’agisse d’un fournil artisanal ou d’une production semi-industrielle.

Au quotidien, cette plaque de cuisson professionnelle optimise la qualité de croûte et la régularité de vos pains, tout en limitant l’adhérence grâce au revêtement siliconé. C’est un choix pertinent pour tout établissement CHR souhaitant fiabiliser sa production boulangère avec une solution robuste, performante et simple à manipuler. Optez pour cette plaque VIRTUS LEC30004 et renforcez la cohérence de votre ligne de cuisson avec un équipement pensé pour les professionnels de la boulangerie.

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Caractéristiques :

Dimensions : 40x60x5
Poids (kg) : 1.04
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)