Pensée pour les laboratoires de boulangerie-pâtisserie exigeants, la plaque en aluminium non couché 600x400 mm, 4 côtés à 90° et perforée se positionne comme un véritable outil de précision. Sa conception robuste et légère garantit une manipulation fluide au quotidien, tout en assurant une cuisson uniforme grâce aux perforations parfaitement réparties. Référence LEC30010, cette plaque répond aux impératifs de productivité et d’hygiène en cuisine professionnelle, avec une épaisseur 0,5 cm étudiée pour résister aux cadences intensives.

Signée VIRTUS, cette plaque bénéficie de l’héritage d’une marque familiale emblématique. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision d’une livraison immédiate, appuyée par une logistique performante et un SAV irréprochable, transforme durablement la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH : la passion reste le moteur, l’entreprise évolue de la distribution vers la production, bâtissant une gamme de matériel de boulangerie professionnel reconnue. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe approvisionne désormais plus de 60 pays.

D’un format utile de 600x400 mm pour une hauteur d’environ 20 mm, cette plaque perforée s’insère aisément sur chariots, étagères et fours standards. En aluminium non couché, elle offre une excellente conductivité thermique pour une cuisson professionnelle régulière, tout en restant légère avec un poids d’environ 0,8 kg. Les quatre côtés à 90° assurent une bonne rigidité structurelle et une prise en main sécurisée, idéale en environnement intensif.

Cette plaque aluminium VIRTUS optimise-t-elle vraiment la cuisson en four professionnel ?
Oui, la combinaison des perforations et de l’aluminium permet une circulation optimale de l’air chaud, favorisant l’optimisation des performances opérationnelles et une coloration homogène des fonds de pâte, viennoiseries ou produits snacking.

Cette plaque perforée VIRTUS convient-elle à une utilisation intensive en boulangerie ?
Conçue pour une gamme professionnelle éprouvée, cette plaque est parfaitement adaptée aux fournils, traiteurs et cuisines centrales confrontés à une adaptation aux nouveaux défis de production. Sa structure rigide répond à l’adaptation aux besoins de chaque client, tout en s’intégrant dans les flux de travail existants.

Pensée pour une technologie avancée pour plus d’efficacité dans vos fours à convection ou à sole, cette plaque en aluminium perforée devient un standard pour les professionnels à la recherche de régularité et de rendement. Type de connexion neutre, classe d’expédition Paket/Parcel, elle s’intègre sans contrainte dans vos process d’achat comme dans votre organisation quotidienne. Intégrez-la dès maintenant à votre parc de cuisson pour sécuriser vos productions et valoriser la qualité de vos produits finis.

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Caractéristiques :

Dimensions : 400 x 600 x 20 mm
Poids (kg) : 0.8
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)