Dans un service intensif, les chefs doivent enchaîner viandes, poissons, garnitures et sandwichs chauds sans perte de rendement ni mélange de goûts. Les tables sont pleines, les tickets s’accumulent, et une simple plaque grillade électrique professionnelle sous-dimensionnée ou mal conçue peut créer un véritable goulot d’étranglement en cuisine.

La plaque de cuisson électrique de table VIRTUS, surface chrome 1/2 lisse 1/2 rainurée, répond précisément à cette problématique. Sa configuration mixte permet l’optimisation de la zone de snacking : marquage net des viandes sur la partie rainurée, cuisson délicate des œufs, poissons ou légumes sur la partie lisse. Le chrome assure une excellente inertie thermique, une montée en température rapide et une durabilité des équipements adaptée aux cadences d’un restaurant, d’un hôtel ou d’un snack premium.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal de matériel de cuisson professionnel, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne), complété par un centre logistique de 5 000 m² à Lainate (Italie), garantissant un véritable engagement pour une durabilité accrue et une disponibilité continue.

Référence MS78FTRECRT, cette plaque à snacker électrique de table affiche des dimensions de 730 x 800 x 300 mm cm pour un poids de 90.0 kg, adaptée à une installation fixe sur meuble neutre ou bloc cuisson. Son alimentation est entièrement électrique, avec une tension de 380-415 V et une puissance totale de 7.2 kW, idéale pour un poste de grillade en restauration commerciale. Cette conception permet une optimisation pour chaque étape de service, tout en garantissant un haut niveau de conformité aux exigences des cuisines professionnelles.

Cette plaque de cuisson électrique de table chrome est-elle adaptée à une utilisation continue en service intensif
Oui, sa puissance de 7.2 kW et sa surface chrome 1/2 lisse 1/2 rainurée la rendent parfaitement adaptée aux services soutenus en brasserie, restauration d’hôtel ou snacking.
Cette plaque de cuisson électrique chrome permet-elle une forte capacité de personnalisation du menu
La double surface lisse/rainurée offre une forte capacité de personnalisation des cuissons : marquage des viandes, cuisson douce des produits fragiles, travail simultané de plusieurs recettes sur un même équipement.
Cette plaque de cuisson électrique VIRTUS contribue-t-elle à la durabilité des équipements en cuisine professionnelle
Oui, la qualité de fabrication VIRTUS, la surface chrome et la conception robuste garantissent une longue durée de vie, pouvant s’intégrer dans une politique de durabilité des équipements de votre établissement.

En choisissant cette plaque grillade électrique à poser VIRTUS, vous sécurisez un outil fiable, puissant et conforme aux exigences du CHR moderne, capable de soutenir vos volumes et votre image de marque en salle comme en cuisine.

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Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 800 x 300 mm
Poids (kg) : 90.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 7.2

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