Pour un atelier de boulangerie, pizzeria, labo de traiteur ou production en collectivité, le Pétrin à spirale 157L 2 vitesses - 730x1220x1450 MACPAN, réf. MSP100JET/T, est pensé pour l’usage intensif. Avec une capacité de pâte de 100 kg (65 kg de farine) dans un bol de 157 L, diamètre 700 mm, il permet de lancer de vrais gros pétrissages du matin sans multiplier les fournées. La double vitesse, bol à 16 tr/min et spirale à 200 tr/min, offre une bonne maîtrise de la texture, que ce soit pour des pâtes à pain, pizza ou spéciales. Les dimensions 730x1220x1450 mm imposent de le prévoir comme une station fixe dans le labo, mais garantissent une vraie stabilité, appuyée par un poids de 500 kg, utile lors des charges maximales et des cadences soutenues. En triphasé, avec 4,4 kW de puissance, il demande une alimentation adaptée mais assure un démarrage franc même en production continue.

Sur la durée, ce pétrin MACPAN est intéressant pour un responsable qui vise la fiabilité et la répétabilité des productions. La cuve de 157 L et la mécanique à 2 vitesses réduisent les surchauffes de pâte et les contraintes sur la spirale, ce qui est important quand le personnel n’est pas toujours très expérimenté. En service quotidien, on apprécie la régularité des temps de pétrissage, qui facilite l’organisation du poste et la planification des poussées. La conception massive limite les vibrations, donc moins de bruit et plus de confort de travail pour l’équipe. En contrepartie, il faut anticiper l’espace de manœuvre pour le nettoyage et l’accès autour de la cuve, point à intégrer dans l’implantation globale du labo pour garantir une hygiène fiable et un entretien simple en fin de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 730x1220x1450
Puissance (kW) : 4,4
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 500.0
Capacité de pâte (kg) : 100
Capacité (L) : 157.0
Capacité de farine (kg) : 65.0
Vitesse du bol (tr/min) : 16.0
Diamètre du bol (mm) : 700.0
Vitesse de la spirale (tr/min) : 200.0



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