CARACTERISTIQUES
DETAIL
Marque :
Macpan
Pays de fabrication :
ITALIE 
Dimensions (LxPxH) (mm) :
610x1100x1180
Capacité (L) :
95
Puissance (kW) :
3
Alimentation :
Triphasée
Diamètre du bol (mm) :
580
Capacité de farine (kg) :
37
Capacité de pâte (kg) :
60
Vitesse du bol (tr/min) :
16
Vitesse de la spirale (tr/min) :
200
Poids (kg) :
325
DETAIL
Pour une boulangerie artisanale, une pizzeria ou un labo de pâtisserie avec une cadence de production élevée, le Pétrin à spirale 95L 2 vitesses - 610x1100x1180 MACPAN, réf. MSP60JET/T, apporte une réponse crédible aux pics de travail du matin. Avec une capacité de pâte de 60 kg (soit environ 37 kg de farine dans un bol de 95 L), il permet de lancer de gros pétrissages avant l’ouverture et de tenir le coup de feu sans relancer des fournées toutes les heures. Son format 610x1100x1180 mm reste raisonnable pour un labo déjà chargé en matériel, tout en offrant un vrai volume de production.
La cuve de 580 mm de diamètre, associée à la spirale à 200 tr/min et au bol à 16 tr/min, assure un pétrissage homogène, intéressant pour des pâtes hydratées type pizza ou focaccia. Les 2 vitesses permettent d’adapter le travail selon le type de pâte et le planning, première vitesse pour le frasage, seconde pour prendre de la force sans perdre de temps. La puissance de 3 kW en alimentation triphasée donne un moteur à l’aise en usage intensif, utile quand les pétrissages s’enchaînent avec un personnel parfois peu expérimenté. Le poids de 325 kg garantit une machine stable, qui ne bouge pas même en pleine charge.
Ce modèle est un bon choix si vous usage intensif visez une production régulière et volumique, avec un poste pétrin fixe et une organisation tournée vers des pétrissages de 30 à 60 kg. Idéal pour boulangeries, pizzerias à fort débit et laboratoires de collectivités, où la fiabilité et la répétabilité des pâtes priment. Il sera moins adapté à un petit restaurant ou snack avec faible consommation de pâte, ou à un établissement qui a besoin de déplacer souvent le matériel : la machine est lourde, branchée en triphasé et pensée pour un poste de travail stabilisé, en production quotidienne.
Caractéristiques :
Dimensions (LxPxH) (mm) : 610x1100x1180
Puissance (kW) : 3
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 325.0
Capacité de pâte (kg) : 60
Capacité (L) : 95.0
Capacité de farine (kg) : 37.0
Vitesse du bol (tr/min) : 16.0
Diamètre du bol (mm) : 580.0
Vitesse de la spirale (tr/min) : 200.0
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