Dans une boulangerie ou un labo de restauration où la cadence de pétrissage devient critique, on se retrouve vite limité avec des petits pétrins qui tournent en continu dès 4 h du matin. Pour des productions quotidiennes de pains, pâtes à pizza ou viennoiseries au-delà de 200 kg, le Pétrin à spirale 273L 2 vitesses - 930x1470x1600 MACPAN, réf. MSP160JET/T, apporte une vraie réponse de fond. Sa capacité de pâte 160 kg et son bol de 273 L (diamètre 900 mm) permettent de regrouper des fournées, d’optimiser le temps de pousse et de réduire la fatigue de l’équipe sur les grosses préparations du matin.

Avec ses 2 vitesses, une spirale à 200 tr/min et un bol à 16 tr/min, ce pétrin triphasé de 5,9 kW assure un pétrissage régulier, adapté aux pâtes hydratées comme aux pâtes plus fermes, tout en gardant un bon contrôle de la température. Sur un poste de production intense, la stabilité des résultats est un vrai plus pour l’organisation du fournil et des services en continu. Les dimensions 930x1470x1600 mm et le poids de 780 kg imposent de prévoir un emplacement fixe, avec un accès dégagé pour le chargement de jusqu’à 100 kg de farine.

Ce modèle est particulièrement pertinent pour une boulangerie artisanale à gros volume, un atelier de pizza centralisé ou une collectivité avec forte production de pâtes fraîches. Il sera moins adapté aux petites cuisines de restaurant, aux snacks ou aux structures avec production très variable, où la capacité serait sous-exploitée et l’encombrement difficile à absorber. À choisir si vous recherchez un pétrin de travail intensif, dédié à une production quotidienne importante et stable.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 930x1470x1600
Puissance (kW) : 5,9
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 780.0
Capacité de pâte (kg) : 160
Capacité (L) : 273.0
Capacité de farine (kg) : 100.0
Vitesse du bol (tr/min) : 16.0
Diamètre du bol (mm) : 900.0
Vitesse de la spirale (tr/min) : 200.0



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