Dans une production boulangère, pizzeria ou labo de restauration collective, un pétrin à spirale 70L 2 vitesses comme le MACPAN réf. MSP50JET/T est un vrai outil de structure. Avec une capacité de pâte de 40 kg et un bol de 70 L (diamètre 530 mm), il permet de stabiliser vos protocoles de pétrissage et de lisser la cadence sur la journée. Sa construction lourde, 275 kg, et ses dimensions compactes 570x1050x1100 mm en font un poste fixe fiable, adapté à un coin pétrin clairement défini dans le labo, sans perte de place inutile.

Ce modèle s’adresse aux boulangeries, pizzerias, traiteurs et cuisines centrales qui travaillent des volumes réguliers, avec une capacité de farine de 25 kg par fournée. En préparation du matin, la double vitesse (spirale 200 tr/min, bol 16 tr/min) permet d’ajuster l’oxygénation selon les pâtes, tout en gardant un temps de pétrissage maîtrisé. L’alimentation triphasée et la puissance de 3 kW assurent un couple suffisant pour un usage intensif, même avec des pâtes un peu plus fermes, sans mettre le moteur en difficulté en plein coup de feu.

En exploitation, on apprécie surtout la régularité des bassins et le confort de travail pour une équipe parfois peu spécialisée. La cuve de 530 mm reste accessible pour le contrôle visuel, le raclage et le déchargement, ce qui facilite l’organisation du poste et le respect des procédures d’hygiène en fin de service. Sur la durée, la mécanique simple, le poids et la stabilité limitent les vibrations, donc la casse et les interventions, ce qui est clé pour un établissement qui ne peut pas se permettre un arrêt de production.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 570x1050x1100
Puissance (kW) : 3
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 275.0
Capacité de pâte (kg) : 40
Capacité (L) : 70.0
Capacité de farine (kg) : 25.0
Vitesse du bol (tr/min) : 16.0
Diamètre du bol (mm) : 530.0
Vitesse de la spirale (tr/min) : 200.0



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