Un atelier de boulangerie ou une production de pizzeria centralisée qui tourne fort le matin a besoin d’un pétrin qui ne bloque jamais la cadence. Sur une plage de façonnage serrée, vous devez enchaîner les cuves de pâte sans surveiller la machine en permanence. Le Pétrin à spirale 216L 2 vitesses - 830x1320x1450 MACPAN, réf. MSP130JET/T, est pensé pour ce type de volume : avec une capacité de pâte de 130 kg et une cuve de 216 L, il absorbe les grosses préparations de boulangerie, snacking à fort débit ou laboratoire de traiteur, tout en maintenant une organisation de poste stable en période de rush.

La combinaison spirale 200 tr/min et bol 16 tr/min, associée aux 2 vitesses, permet un pétrissage homogène, régulier, adapté aux pâtes hydratées comme aux pâtes plus fermes, avec jusqu’à 80 kg de farine par cycle. La cuve de 800 mm de diamètre offre un bon compromis entre volume et contrôle de la pâte, utile quand le personnel n’est pas toujours ultra-spécialisé. La puissance de 5,2 kW en triphasé garantit un usage intensif sur plusieurs fournées successives, sans perte de couple, pour un confort de travail constant sur la journée.

Ce modèle devient un vrai atout dans une boulangerie, un labo de pizza, une production pour collectivités ou une cuisine centrale avec gros volumes et besoin de fiabilité long terme. Ses dimensions 830x1320x1450 mm et son poids de 540 kg imposent en revanche un emplacement fixe et un sol adapté : il est moins indiqué pour les petites cuisines de restauration traditionnelle ou les espaces où l’on doit souvent déplacer le matériel. À partir d’environ 60–80 kg de pâte par fournée, ce pétrin prend tout son sens ; en dessous, un modèle plus compact sera souvent plus rationnel en termes d’investissement et d’occupation au sol.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 830x1320x1450
Puissance (kW) : 5,2
Alimentation : Triphasée
Poids (kg) : 540.0
Capacité de pâte (kg) : 130
Capacité (L) : 216.0
Capacité de farine (kg) : 80.0
Vitesse du bol (tr/min) : 16.0
Diamètre du bol (mm) : 800.0
Vitesse de la spirale (tr/min) : 200.0



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