Dans une cuisine professionnelle à fort débit, la problématique est souvent la même : comment garantir une cuisson homogène de gros volumes tout en respectant les cadences de service, sans multiplier les équipements ni augmenter la consommation énergétique. Les équipes ont besoin d’un matériel fiable, simple à piloter et capable d’enchaîner les cycles sans perte de performance.

La chambre de cuisson vapeur gaz professionnelle VIRTUS, modèle NGSCD990, répond précisément à cet enjeu. Avec sa capacité de 440 litres et une puissance gaz de 42.0 kW, elle permet de traiter de grandes quantités de préparations à la vapeur tout en assurant une excellente répartition de la chaleur. Sa conception en fait un four vapeur gaz pro idéal pour les cuisines centrales, collectivités et restaurants gastronomiques recherchant des solutions de cuisson professionnelles performantes. Véritable Partenaire de choix pour la restauration, cette enceinte garantit des cycles réguliers, précis et reproductibles.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs.

D’un point de vue technique, cette enceinte de cuisson vapeur gaz fonctionne en gaz avec une alimentation électrique en 220-240 V pour les commandes et sécurités. Son volume utile de 440 L permet un chargement optimisé, tandis que l’encombrement maîtrisé de 900 x 900 x 1900 mm cm facilite l’intégration dans les locaux de production. Le poids de 730.0 kg témoigne d’une structure robuste, parfaitement adaptée aux usages intensifs, avec des Solutions conçues pour la sécurité et la robustesse et un Engagement pour des résultats durables.

Cette chambre de cuisson vapeur gaz pro facilite-t-elle l’organisation d’une cuisine de production ?
Oui, le volume de cuisson et la puissance disponibles permettent d’anticiper les préparations, de lisser les pics d’activité et de fiabiliser vos mises en place.

Cette chambre vapeur VIRTUS garantit-elle une relation de confiance durable avec le chef d’exploitation ?
La qualité de fabrication, associée à la logistique européenne VIRTUS, crée une Relation de confiance durable entre les équipes de production et leur équipement.

Cette enceinte de cuisson vapeur est-elle adaptée aux exigences de réactivité au service des pros ?
Conçue pour les rythmes intenses, elle offre une Réactivité au service des pros, enchaînant les cycles sans compromis sur la qualité de cuisson.

En choisissant cette chambre de cuisson vapeur gaz 440L VIRTUS, vous sécurisez un outil de production fiable, pensé pour les volumes importants et les cadences élevées, tout en vous appuyant sur un industriel reconnu comme Partenaire de choix pour les cuisines professionnelles.

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Caractéristiques :

Dimensions : 900 x 900 x 1900 mm
Poids (kg) : 730.0
Type de connection : gaz
Tension (V) : 220-240
Puissance gaz (kW) : 42.0
Capacité (L) : 440

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