Dans beaucoup de cuisines professionnelles, le vrai problème sur un four de convection est la régularité de cuisson quand la carte tourne vite et que le personnel change. Le four électrique convection à air GN 1/1 - monophasé REDFOX, réf. PT 90 EL, vise précisément ce besoin : une chaleur tournante stable dans un encombrement raisonnable (988x609x600 mm) pour un poste unique ou une petite batterie. En service, la plage de 50 à 300 °C permet d’enchaîner cuisson douce, remise en température et finition sans perdre de temps en réglages complexes. La structure en acier inoxydable AISI 430 + AISI 304 et l’indice IPX4 facilitent l’entretien rapide en fin de service et limitent les risques liés aux projections d’eau autour du poste chaud.

Ce four électrique à chaleur tournante GN 1/1 convient bien à une brasserie, un snack qualitatif, un petit restaurant ou un traiteur avec besoin de polyvalence sur un seul appareil. En préparation du matin, il permet de lancer quiches, gratins, légumes rôtis sur plaques GN standard, avec une bonne homogénéité grâce à la convection d’air. En coup de feu, la puissance de 3,13 kW en 230 V monophasé et les pieds réglables assurent un poste de travail stable, facile à intégrer même dans une cuisine existante avec alimentation limitée. La température minimale de 50 °C aide pour le maintien au chaud ponctuel, sans investir dans une cellule spécifique. L’intérieur en inox, la conception électrique simple et la taille raisonnable (60 kg) en font un choix pertinent pour un usage intensif raisonné, avec du personnel pas toujours spécialisé mais qui doit obtenir un résultat reproductible à chaque service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 988x609x600
Poids net (kg) : 60.0
Type d'appareil : Appareil électrique
Puissance électrique (kW) : 3.13
Alimentation : 230 V / 1N - 50 Hz
Indice de protection d'enveloppe : IPX4
Matériel : AISI 430 + AISI 304
Température maximale de l'appareil (° C) : 300.0
Température minimale de l'appareil (° C) : 50.0
Pieds réglables : Oui
Type de four : Électrique, à chaleur tournante
Taille du four : GN 1/1
Type de partie interne de l'appareil 1 (exemple : le four)
Matériau du four : Acier inoxydable
Oui : Section des conducteurs CU (mm²)



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