En cuisine professionnelle, la précision du pesage est souvent mise à rude épreuve : flux intense de services, changements de personnel, recettes calibrées au gramme près… Une erreur de dosage sur une balance de cuisine professionnelle peut impacter la régularité des plats, les coûts matières et l’image de votre établissement.

La balance à portions VIRTUS référence RPB15K2DM est conçue pour répondre à ces enjeux avec une lecture de 5 g et une double capacité de 6,0 et 15,0 kg. Robuste et simple d’utilisation, elle s’intègre parfaitement aux postes de préparation, de pâtisserie ou de traiteur. Grâce à ses Solutions pour optimiser vos performances, elle garantit un pesage rapide et fiable, même en pleine heure de rush, tout en apportant des Réponses aux demandes en temps réel de vos équipes en cuisine.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), un second centre logistique de 5 000 m² leur permet, grâce à une Expérience éprouvée dans le secteur, de rester votre partenaire idéal dans plus de 60 pays.

Compacte (dimensions 318 x 283 x 110 mm) et légère avec seulement 3,0 kg, cette balance à portions professionnelle se place aisément sur tout plan de travail. Son alimentation électrique en 220-240 V assure une alimentation stable, indispensable pour un affichage précis. Les Matériaux durables utilisés dans sa conception garantissent une excellente tenue dans le temps, même en environnement intensif. La Sélection rigoureuse des produits opérée par BBR CHR vous assure un matériel conforme aux exigences des restaurants, laboratoires et collectivités.

Cette balance à portions VIRTUS est-elle adaptée à un usage intensif en cuisine professionnelle
Oui, sa structure robuste, son alimentation stable et sa capacité jusqu’à 15,0 kg la rendent idéale pour une utilisation répétée tout au long du service.
Comment la balance VIRTUS RPB15K2DM facilite-t-elle le travail de mes équipes en production
La lecture rapide à 5 g permet de contrôler immédiatement les portions, d’optimiser les coûts matières et de sécuriser vos fiches techniques.
Pourquoi choisir cette balance à portions VIRTUS plutôt qu’un modèle générique
Vous bénéficiez d’une marque reconnue, d’une conception en Matériaux durables et d’un accompagnement BBR CHR pour des Solutions pour optimiser vos performances sur la durée.

Avec la balance à portions lecture 5g VIRTUS, vous disposez d’un outil fiable pour standardiser vos recettes, sécuriser vos marges et gagner du temps à chaque service, tout en profitant de l’appui d’un fabricant et d’un distributeur spécialisés dans l’équipement CHR professionnel.

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Caractéristiques :

Dimensions : 318 x 283 x 110 mm
Poids (kg) : 3.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Capacité (kg) : 6,0 | 15,0

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Fiche produit (PDF)