Dans une cuisine professionnelle, la précision des pesées conditionne directement la régularité des portions, le coût matière et la satisfaction client. Sans balance de cuisine professionnelle fiable, le risque de sur-dosage, de pertes et d’incohérence entre les services est permanent, surtout en coup de feu où chaque seconde compte.

La balance à portions VIRTUS, référence RPB6K1DM, apporte une réponse concrète à cette problématique. Grâce à une lecture au gramme près (pas de 2 g) et une capacité de 3,0 | 6,0 kg, elle permet de contrôler aussi bien les pesées fines que les barquettes complètes. Compacte et alimentée en électrique sur une tension de 220-240 V, elle s’intègre facilement sur le pass, en laboratoire ou en pâtisserie, dans le respect de vos standards de restauration les plus stricts.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. D’abord distributeur, le groupe s’est tourné vers la production et est aujourd’hui une marque de confiance pour les chefs en quête d’excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS garantit un stock important et un accompagnement sur toute la durée de vie du produit, dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette balance professionnelle de 3.0 kg de poids net est conçue pour un usage intensif en CHR. Son alimentation électrique stabilise la mesure, évitant les variations liées aux piles. La plage de pesée de 3,0 | 6,0 kg permet de passer du contrôle des ingrédients à la mise en barquette, avec une lecture de 2 g, Adapté aux plus hauts standards de précision en cuisine.

Cette balance à portions VIRTUS est-elle réellement adaptée aux "Standards élevés" d’un restaurant gastronomique ?
Oui, son pas de 2 g et sa conception robuste répondent aux exigences de dressages précis, tout en restant simple à utiliser en service.

Comment cette balance VIRTUS met-elle le "Savoir-faire au service de vos exigences" en collectivité ?
Elle sécurise le grammage des portions, permettant de maîtriser les coûts et de garantir une constance de service sur de gros volumes.

En quoi la conception de cette balance suit-elle un "Processus adapté aux besoins évolutifs" d’un laboratoire de production ?
La double capacité 3,0 | 6,0 kg autorise une montée en charge de l’activité sans changer d’équipement, avec une précision suffisante pour les préparations fines comme pour le conditionnement.

En choisissant cette balance à portions professionnelle VIRTUS, vous optez pour un équipement Adapté aux plus hauts standards de la restauration, soutenu par une logistique solide et un véritable savoir-faire CHR. Une solution cohérente pour les cuisines qui visent la répétabilité, la maîtrise des coûts et la fiabilité quotidienne.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 3.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 220-240
Capacité (kg) : 3,0 | 6,0

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Fiche produit (PDF)