Dans une cuisine professionnelle, la répétition des découpes manuelles finit par pénaliser la cadence de service. Les tranches irrégulières compliquent les cuissons, font exploser les coûts matière et multiplient les risques de coupure. Pour un restaurateur, un traiteur ou une collectivité, la maîtrise de l’épaisseur et la constance du résultat sont essentielles au rendement comme à la qualité visuelle des assiettes.

Le disque à couper en tranche - epaisseur 8 mm VIRTUS, réf. SA008, est conçu pour répondre à cette exigence de précision. Adapté aux besoins intensifs, il offre un tranchage professionnel homogène à 8 mm, idéal pour légumes, fruits ou préparations standardisées. Ce accessoire de préparation permet un Processus simplifié pour les pros : gain de temps, réduction de la pénibilité et organisation fluide du poste de coupe, avec une expertise sur-mesure pour le CHR intégrée dès la conception.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.

En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal, avec une véritable Optimisation des délais de livraison au niveau international.

Sur le plan technique, ce disque présente des dimensions d’environ 23x23x6 cm pour un poids de 1.0 kg, ce qui assure une bonne stabilité en fonctionnement tout en restant maniable lors du montage et du nettoyage. Son type de connexion est neutre, ce qui facilite l’intégration sur les équipements compatibles, sans adaptation électrique particulière. Classé en expédition Paket/Parcel, il est optimisé pour des livraisons rapides au sein des réseaux de restauration.

Ce disque de coupe VIRTUS permet-il un service régulier même en gros volume ?
Oui, l’épaisseur fixe de 8 mm garantit une régularité parfaite, essentielle pour les cuissons homogènes et la production en série en restauration commerciale ou collective.

Ce disque de tranche VIRTUS respecte-t-il la "Priorité donnée à la sécurité client" en cuisine pro ?
Oui, en standardisant l’épaisseur des tranches, il contribue à une cuisson maîtrisée, à une présentation constante et limite les manipulations dangereuses au couteau.

Ce disque de tranchage VIRTUS offre-t-il une vraie "Compétence au service des pros" au quotidien ?
Tout à fait, il s’intègre à une gamme d’équipements de préparation professionnels pensée pour le CHR, avec une fiabilité et une longévité adaptées aux contraintes d’un usage intensif.

En choisissant ce disque à couper en tranche VIRTUS SA008 chez BBR, vous misez sur une solution précise, durable et cohérente avec vos impératifs de productivité, de sécurité au travail et de qualité de dressage, dans une logique d’équipement de cuisine professionnelle optimisé.

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Caractéristiques :

Dimensions : 23x23x6
Poids (kg) : 1.0
Type de connection : neutre

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