Avez-vous déjà ressenti la frustration d'une fermentation non uniforme qui compromet vos produits de boulangerie ou de pâtisserie professionnels ? Dans le monde compétitif de la cuisine professionnelle, réussir une fermentation parfaite est essentiel pour garantir des produits de haute qualité. Face à ce défi, les professionnels cherchent des solutions optimales pour obtenir une fermentation contrôlée, où la température et l'humidité sont parfaitement ajustées.

L'étuve de fermentation pour fours T POLIS 3 est la solution idéale pour surmonter ce défi. Grâce à ses 3 chambres superposées, cet outil garantit une performance de fermentation multifonction qui répond aux exigences les plus strictes en matière de boulangerie et pâtisserie. Avec l'engagement envers l’efficacité, la grande disponibilité des produits et des solutions pensées pour l’intensité, ce produit offre une réponse adaptée à vos besoins.

La marque Zanolli n'a plus besoin d'être présentée. Depuis 70 ans, elle projette et produit des fours et des machines avec la célèbre ingéniosité italienne. Présente à l’international grâce à un réseau solide de distribution, Zanolli assure un investissement dans la qualité et propose des solutions adaptées aux attentes élevées. La société se distingue aussi par la certification de son processus de production et son interaction avec les professionnels pour une qualité maximale.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (cm) : 166x87x71
Nombre de plateaux (40x60) : 16.0
Poids (Kg) : 114

Quels avantages cette étuve professionnelle offre-t-elle ? Une chambre fermentation modulaire vous permet d'adapter la capacité selon vos besoins quotidiens, optimisant ainsi l'espace de votre cuisine. Cela signifie que vous pouvez produire des pains, pâtisseries et autres délices avec une consistance parfaite, à chaque fois.

Comment faut-il utiliser cette étuve de fermentation ? Il suffit d'installer les plateaux spécifiques pour assurer une uniformité de la fermentation. Prenez en main le contrôle humidité fournil par l'intermédiaire de réglages faciles et précis, et laissez l'appareil faire le reste.

Visitez BBR CHR pour découvrir comment cette étuve professionnelle, référence T POLIS 3/CL-3MC, peut transformer votre efficacité en cuisine. Enfin, deux métiers en particulier bénéficieront grandement de ce produit : les boulangers, qui obtiendront une levée parfaite de leurs pâtes, et les pâtissiers, qui assureront une texture optimale à leurs créations délicates.

Retrouvez ici nos solutions pensées pour l’intensité.

Fiche produit (PDF)