Dans une cuisine de restaurant traditionnel ou de collectivité avec une forte cadence de service, le vrai problème reste l’organisation des bacs GN et plaques pâtissières entre la préparation du matin et le coup de feu. On se retrouve vite avec des bacs partout, des allers-retours inutiles et un poste froid encombré. Le chariot d’étagères avec 10 niveaux de rangement - charge maximale 120 kg REDFOX, référence VR 10 P, répond précisément à cette problématique de flux, surtout dans les laboratoires de traiteur, boulangeries ou services de pâtisserie qui travaillent en production anticipée avec des plaques EN 600x400.

Avec ses dimensions 540x630x1600 mm et son poids net de 15 kg, ce chariot en Dural reste maniable tout en offrant une vraie capacité de stockage. Les 10 niveaux acceptent les formats EN 600x400 (1x ZS VR - 00008042) avec une hauteur de GN optimisée, ce qui permet de regrouper sur un seul support tout un service de desserts, de garnitures ou de mise en place froide. La capacité de charge de 120 kg, les éléments complémentaires 2x BS VR - 00008041 et une température ambiante maximale de 70 °C conviennent à une utilisation en zone de préparation ou d’office chaud sans risque de déformation, tout en facilitant le confort de travail de l’équipe.

Ce chariot REDFOX est un bon choix si vous manquez de place, devez rationaliser vos trajets entre labo, chambre froide et passe, ou si votre personnel n’est pas spécialisé mais doit pouvoir gérer un service continu avec un outil simple. Il est particulièrement intéressant en usage intensif de plaques EN, pour une organisation claire des préparations par service ou par poste. Il sera moins adapté si votre production repose surtout sur des bacs GN de grands volumes ou si vous travaillez dans des espaces extrêmement exigus où les 1600 mm de hauteur et l’emprise au sol pourraient gêner la circulation et le nettoyage en fin de service.

Caractéristiques :

Dimensions (LxPxH) (mm) : 540x630x1600
Poids net (kg) : 15.0
Matériel : Dural
Informations complémentaires : 2x BS VR - 00008041
Capacité de charge (kg) : 120.0
Température ambiante maximale (° C) : 70.0
1x ZS VR - 00008042 : Taille de l'appareil - GN / EN (mm)
EN 600x400 : Max, hauteur du GN inséré (mm)



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