Une des difficultés majeures en restauration est de maintenir un rythme élevé d’envoi tout en garantissant une qualité constante, notamment sur les cuissons minute (viandes, poissons, garnitures) aux heures de pointe. Sans équipement adapté, les pertes de température, les collages et les mélanges de saveurs nuisent directement à la productivité et à l’Expérience client priorisée.

La plancha professionnelle électrique VIRTUS sur coffre répond précisément à cette problématique. Sa surface de cuisson de 900x735 mm, 1/2 lisse et 1/2 rainurée, permet d’enchaîner grillades marquées et cuissons délicates sur la même machine, avec une plancha électrique sur coffre avec portes qui offre un rangement intégré pour bacs, ustensiles et consommables. La puissance totale de 15 kW garantit une montée rapide en température et une préparation rapide des commandes, même en service continu.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.

En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Leur entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et le centre logistique de 5 000 m² à Lainate illustrent une véritable Maîtrise des processus de production et un Investissement continu dans l'innovation, au service d’une cuisine professionnelle exigeante.

Techniquement, cette plaque à snacker électrique référence VS110100FTRE fonctionne en triphasé, avec une tension de 380-415 V. Conçue pour un usage intensif, elle affiche un poids de 165.0 kg, gage de stabilité et de robustesse. L’alimentation électrique assure une homogénéité de chauffe et une technologie au service de la performance pour les établissements recherchant précision et répétabilité des résultats en restauration commerciale ou collective.

Cette plancha électrique VIRTUS favorise-t-elle vraiment une préparation rapide des commandes
Oui, grâce à sa puissance de 15 kW et à sa large surface 900x735 mm, elle permet de cuire simultanément plusieurs pièces, limitant les temps d’attente au passe.

La plaque à snacker VIRTUS sur coffre avec portes est-elle adaptée à une cuisine professionnelle à fort débit
Absolument, sa conception robuste, son poids de 165.0 kg et sa structure sur coffre fermé en font un équipement fiable pour les services intenses en brasserie, hôtel ou restauration collective.

En choisissant cette plaque à snacker pour restaurant VIRTUS, vous misez sur un matériel pensé pour la productivité, soutenu par une logistique internationale éprouvée et une véritable culture de service. Une solution durable pour optimiser vos flux de cuisson et fiabiliser votre offre grillades au quotidien.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 165.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 15
Surface de cuisson (mm) : 900x735

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Fiche produit (PDF)