Dans une cuisine professionnelle à haut débit, la difficulté est de maintenir une montée en température rapide tout en gardant une excellente régularité de cuisson sur plusieurs casseroles simultanément. Les plannings sont serrés, les tickets s’enchaînent, et la moindre perte de puissance ou d’homogénéité met en péril la qualité des assiettes et l’organisation du service.

La plaque induction triphasée professionnelle VIRTUS répond précisément à cette problématique grâce à ses 2 foyers indépendants de ø 220 mm, pour une puissance totale de 10 kW. En version posable, elle s’intègre facilement sur une ligne chaude existante et permet une cuisson réactive, économe en énergie et parfaitement contrôlable. Vous gagnez en précision et en confort de travail, tout en garantissant une cuisson à l’induction pour restauration adaptée aux pics d’activité.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur une histoire solide : En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l’entreprise. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe est présent dans plus de 60 pays et s’impose comme une marque de matériel de cuisine professionnelle incontournable.

Sur le plan technique, la Plaque induction triphasée à poser 2 foyers diamètre 220 mm puissance 10 kW, référence VS7040INDT10, fonctionne en alimentation électrique triphasée avec une tension de 380-415 V. Compacte, avec des dimensions d’environ 730 x 400 x 250 mm pour un poids de 28 kg, elle s’installe aisément sur vos meubles de cuisson. Sa surface de cuisson de 2 x ø 220 mm permet de travailler simultanément deux marmites ou sauteuses de grande capacité, tout en bénéficiant d’une Qualité constante de production grâce à un Contrôle qualité strict en usine.

Cette plaque induction triphasée VIRTUS est-elle adaptée aux contraintes d’un service en continu
Oui, sa puissance de 10 kW et la réactivité de l’induction la rendent idéale pour un usage intensif, avec une véritable Souplesse pour répondre aux imprévus en période de rush.

Comment BBR CHR assure-t-il une gestion personnalisée pour cette plaque induction triphasée
BBR CHR place la Relation client au cœur de nos préoccupations et propose une Gestion personnalisée de vos demandes : conseil avant-vente, accompagnement à l’intégration sur votre ligne de cuisson et suivi après-vente en partenariat avec VIRTUS.

En choisissant cette plaque de cuisson professionnelle à induction VIRTUS VS7040INDT10, vous sécurisez votre production, optimisez votre rendement énergétique et offrez à votre brigade un outil fiable, pensé pour la durée et l’exigence de la restauration commerciale comme collective.

Découvrez ici nos autres plaque induction.

Caractéristiques :

Dimensions : 730 x 400 x 250 mm
Poids (kg) : 28.0
Type de connection : électrique
Tension (V) : 380-415
Puissance totale (kW) : 10
Surface de cuisson (mm) : 2x ø 220

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)