En service intensif, les chefs sont souvent confrontés à des sauces ou préparations contenant des impuretés, grumeaux ou résidus qui nuisent à la finesse des assiettes et encrassent les machines. Sur un poste de cuisson professionnel, un tamis inadapté génère des pertes de temps, des colmatages et augmente le risque de projections, alors même que la productivité en cuisine professionnelle doit rester maximale.

Le tamis professionnel VIRTUS pour VSMD101 / VSMD101P / VSMD151 / VSMD151P / VSMD201 / VSMD251, réf. VSAC04003, est conçu pour assurer une filtration homogène et régulière de vos préparations chaudes ou froides. Compatible avec plusieurs modèles de marmites ou cuiseurs VIRTUS, il s’intègre simplement pour offrir une solution de filtration en cuisine fiable, avec un engagement pour une durabilité accrue et des produits renforcés pour la durabilité, même en usage soutenu.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe soutient de véritables solutions de pointe pour les pros dans plus de 60 pays.

D’un point de vue technique, ce tamis de connexion neutre est adapté aux modèles VSMD101, VSMD101P, VSMD151, VSMD151P, VSMD201 et VSMD251, sous la référence VSAC04003. Son poids de 0.0 kg facilite les manipulations fréquentes sur le poste de cuisson et son conditionnement en classe d’expédition Paket/Parcel simplifie la logistique pour les installations ou remplacements rapides en environnement CHR.

Ce tamis VIRTUS assure-t-il une priorité donnée à la sécurité client
Oui, la conception soignée du tamis limite les particules indésirables dans les préparations, contribuant à une priorité donnée à la sécurité client et à une meilleure maîtrise des textures.

Ce tamis pour marmite VIRTUS permet-il une réponse rapide et adaptée en service
Grâce à sa compatibilité directe avec plusieurs cuiseurs VIRTUS et à son poids ultra-léger, il offre une réponse rapide et adaptée aux changements de recettes et aux pics de production.

En choisissant ce accessoire de cuisson professionnel VIRTUS, vous sécurisez vos process, standardisez la qualité de vos sauces et potages, et optimisez votre organisation de production. Une pièce de rechange simple, fiable et pensée pour les exigences élevées de la restauration commerciale et collective.

Découvrez ici nos autres tamis pour.

Caractéristiques :

Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)