En restauration, la production de pâtes fraîches régulières et parfaitement calibrées est un véritable défi. Entre le rythme soutenu d’un service et l’exigence visuelle de l’assiette, la moindre variation de forme ou de texture peut nuire à la constance de vos plats et à la satisfaction de vos clients. Les chefs ont besoin d’un outil fiable pour garantir une casarecce homogène, prête à être dressée même en plein coup de feu.

La matrice caserecce professionnelle 9x5 mm pour CBF0001 VIRTUS répond précisément à cette problématique. Conçue pour être installée sur votre machine à pâtes fraîche professionnelle, elle assure un façonnage régulier de chaque caserecce, avec une Qualité irréprochable de finition et une tenue de cuisson optimisée. Sa conception dédiée au CHR s’inscrit dans une Sélection rigoureuse des produits proposée par BBR, avec une Fiabilité assurée pour chaque commande et un véritable Accompagnement tout au long du parcours d’achat.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide : En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino fonde l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion reste le moteur de l'entreprise. D’abord distributeur, le groupe s’oriente ensuite vers la production et devient une référence pour les équipements de cuisine professionnelle. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un centre de 5 000 m² à Lainate (Italie), VIRTUS garantit disponibilité et réactivité, aujourd’hui dans plus de 60 pays.

D’un point de vue technique, cette matrice pour machine à pâtes 9x5 mm pour CBF0001, référence BBR Z/DMPF1513, est prévue pour un montage sur extrudeuse compatible CBF0001. Elle affiche un poids de 0.3 kg, idéal pour une manipulation aisée lors du changement de format. Sa Type de connection: neutre permet une intégration simple sur le matériel prévu, sans modification de votre installation existante. La classe d’expédition Paket/Parcel garantit un conditionnement adapté pour préserver l’intégrité de la matrice pendant le transport.

Cette matrice caserecce 9x5 mm améliore-t-elle vraiment la régularité de vos pâtes fraîches
Oui, en standardisant le format 9x5 mm sur votre CBF0001, cette matrice assure une production homogène, essentielle pour une cuisson maîtrisée et une présentation soignée en service.
Cette matrice caserecce 9x5 mm convient-elle aux exigences d’une cuisine professionnelle à fort volume
Conçue par VIRTUS pour un usage intensif, elle s’intègre parfaitement dans une organisation de laboratoire de pâtes fraîches, avec une Expertise sur-mesure pour le CHR et une robustesse adaptée aux cadences élevées.

En choisissant cette matrice caserecce 9x5 mm pour CBF0001, vous optez pour un outil fiable, pensé pour la productivité et la constance de vos recettes. Soutenue par la logistique et l’expérience de VIRTUS et de BBR CHR, elle s’intègre naturellement dans une démarche de qualité durable au sein de votre cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.3
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)