En restauration, la gestion des volumes de pâtes fraîches est souvent un casse-tête : manque d’uniformité, perte de temps au dressage et difficulté à maintenir une qualité constante en plein coup de feu. Dans un laboratoire où chaque seconde compte, disposer d’un outil fiable pour produire des fettuccine régulières devient un enjeu majeur de rentabilité et d’image pour votre établissement.

La matrice "fettuccine" 8 mm pour CBF0001 VIRTUS répond précisément à cette problématique. Conçue pour les chefs recherchant des accessoires de préparation professionnelle, elle garantit une coupe régulière à 8 mm, idéale pour les cartes gastronomiques comme pour la restauration collective. Avec son poids de 0.3 kg et son type de connection neutre, elle s’intègre facilement dans une machine à pâtes professionnelle, tout en offrant une flexibilité pour les besoins CHR et une véritable approche orientée solution pour vos flux de production. Référence produit : Z/DMPF1514.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Sur le plan technique, cette matrice est dédiée au modèle CBF0001, avec une largeur de coupe calibrée à 8 mm pour des fettuccine nettes et régulières. Sa conception robuste en fait une solution adaptée à une utilisation intensive en environnement CHR. La classe d’expédition Paket/Parcel facilite la logistique, tandis que son type de connection neutre permet une intégration simple dans votre parc matériel existant. Cette configuration participe à des solutions pérennes pour les pros et à une véritable adaptation aux nouveaux défis de productivité.

Cette matrice fettuccine 8 mm assure-t-elle un ""processus d’achat sécurisé"" pour mon établissement CHR ?
Oui, la matrice est identifiée par la référence Z/DMPF1514, ce qui sécurise le réassort, la compatibilité avec votre CBF0001 et la traçabilité de votre équipement de cuisine professionnelle.

Comment cette matrice fettuccine 8 mm apporte-t-elle de la ""flexibilité"" dans ma production de pâtes ?
En standardisant la largeur à 8 mm, elle réduit les erreurs de portionnage, facilite le contrôle des coûts matière et vous permet d’ajuster rapidement vos volumes sans modifier vos procédures, dans une logique de processus d’achat sécurisé et de gestion optimisée.

En choisissant cette matrice professionnelle pour pâtes fraîches VIRTUS, vous investissez dans un accessoire fiable, pensé pour la performance quotidienne et la régularité de vos plats. Elle s’inscrit pleinement dans une démarche de solutions pérennes pour les pros, tout en offrant une véritable adaptation aux nouveaux défis de la restauration moderne.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.3
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)