Pensée pour les ateliers de fabrication de pâtes, la matrice cannellone ø 25 mm VIRTUS transforme votre extrudeuse CBF0001 en véritable outil de production intensive. Avec sa géométrie parfaitement calibrée et son poids maîtrisé de 0.3 kg, cette matrice garantit une production de cannelloni régulière, adaptée aux restaurants gastronomiques, traiteurs, laboratoires et unités de restauration collective en quête de productivité en cuisine professionnelle.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’histoire de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience agroalimentaire. Sa vision : livrer immédiatement, avec une logistique performante et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, père et fils dirigent un groupe reconnu des chefs pour sa équipement de préparation professionnelle, appuyé sur un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, lui permettant d’accompagner plus de 60 pays.

La matrice "cannellone" ø 25 mm pour CBF0001, référence interne Z/DMPF1516, est conçue pour une Performance optimale en production continue. Sa Conception avancée et fiable assure une extrusion régulière du diamètre 25 mm, tout en préservant la texture de la pâte et la tenue à la cuisson. De type de connexion neutre, elle s’intègre aisément à votre parc matériel, en cohérence avec un Renouvellement constant des solutions au sein de votre labo.

Cette matrice cannellone ø 25 mm améliore-t-elle réellement la régularité de la pâte
Oui, la section d’extrusion dédiée au cannellone 25 mm est étudiée pour limiter les variations d’épaisseur et de diamètre, facilitant le dosage de la farce, la cuisson homogène et la présentation soignée en assiette, avec une vraie Expertise au service de l’innovation derrière sa conception.

Cette matrice cannellone convient-elle aux rythmes soutenus d’un restaurant ou d’un traiteur
Absolument, cette matrice a été pensée pour une utilisation professionnelle intensive sur CBF0001, dans un environnement où la cadence et la répétabilité priment. Sa mise en place rapide et son entretien aisé optimisent le flux de production, tandis que le Service client dédié VIRTUS accompagne le suivi dans la durée.

En choisissant la matrice cannellone ø 25 mm pour CBF0001 VIRTUS, vous équipez votre atelier d’un accessoire précis, cohérent avec vos exigences de qualité de pâte, de rendement et de constance visuelle. Un choix professionnel, adapté aux standards élevés des cuisines modernes qui misent sur la maîtrise complète de leur gamme de pâtes fraîches.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.3
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)