Pensée pour les cuisines professionnelles exigeantes, la matrice "fusilli" ø 9 mm pour CBF0001 de VIRTUS permet de produire des pâtes régulières, à la texture maîtrisée, tout en assurant un débit constant. Compatible avec votre machine de préparation CBF0001, cette matrice dédiée accessoire de préparation Z/DMPF1517 optimise vos processus de fabrication de pâtes fraîches et Répond aux besoins spécifiques CHR des restaurants, hôtels, traiteurs et collectivités.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’héritage de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : une disponibilité immédiate des équipements, une logistique fluide et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée le groupe Virtus GmbH et oriente progressivement l’entreprise de la distribution vers la production. Aujourd’hui, le duo père-fils fait de VIRTUS une référence en équipements de cuisine professionnelle, appuyée par un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm (Allemagne) et un centre logistique de 5 000 m² à Lainate (Italie), au service d’un réseau actif dans plus de 60 pays.

Cette matrice pour pâtes professionnelles est conçue pour garantir une géométrie précise des fusilli, avec un diamètre de 9 mm, assurant une cuisson homogène et une excellente accroche des sauces. D’un poids maîtrisé de 0.3 kg et dotée d’une connexion neutre, elle s’intègre facilement à votre ligne de préparation sans modifier votre organisation. Sa conception robuste favorise la Facilité de maintenance et le Respect des meilleures pratiques du secteur, tout en maintenant une Valorisation de la qualité produit dans l’assiette.

Cette matrice fusilli est-elle réellement adaptée aux volumes intensifs en restauration
Oui, cette matrice "fusilli" ø 9 mm a été pensée pour une utilisation soutenue sur CBF0001, avec une stabilité de forme et une régularité de débit qui répondent aux cadences de la restauration commerciale et collective, tout en garantissant une production de pâtes fraîches qualitative.

Comment cette matrice fusilli s’intègre-t-elle dans un process de pâtes fraîches en cuisine pro
Installée sur votre CBF0001, la matrice "fusilli" ø 9 mm s’inscrit dans un flux de production rationnel : préparation des pâtes, extrusion contrôlée, découpe, puis cuisson ou séchage. Son design assure une organisation de production de pâtes fluide, avec une Expertise reconnue par les chefs pour la constance du résultat et la Répond aux besoins spécifiques CHR.

En choisissant la matrice "fusilli" ø 9 mm pour CBF0001 VIRTUS, vous investissez dans un équipement de préparation de pâtes fiable, calibré pour le service quotidien, qui soutient la créativité de votre carte tout en garantissant une régularité exemplaire. Un allié discret mais essentiel pour sublimer vos recettes de fusilli et sécuriser votre niveau d’exigence en cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.3
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)