Pensée pour les cuisines intensives, la matrice "capelli d'angelo" ø 1 mm pour CBF0001 VIRTUS est l’accessoire idéal pour les fabricants de pâtes qui exigent une régularité parfaite de leurs productions. Associée à votre extrudeuse compatible, elle permet d’obtenir des fils ultrafins, précis et homogènes, adaptés aux cartes gastronomiques, aux room-services d’hôtels et aux laboratoires de traiteurs. Avec un poids maîtrisé de 0.3 kg et une connexion neutre, elle s’intègre facilement à votre organisation sans complexifier vos flux.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expérience de Francesco Marrocchino, acteur des cuisines professionnelles depuis plus de 15 ans avant la création de sa première entreprise en 1989. Sa vision axée sur la rapidité de livraison, une logistique performante et un SAV réactif a profondément marqué le secteur. En 2004, son fils Vittorio fonde Virtus GmbH, transformant progressivement la société de distributeur en véritable fabricant. Aujourd’hui, père et fils pilotent un groupe solidement implanté, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, permettant une présence dans plus de 60 pays. Une preuve de Performance éprouvée par les professionnels.

Référencée Z/DMPF1522, cette matrice a été développée avec des Matériaux choisis avec soin et des Technologies éprouvées et robustes, pour garantir une coupe nette et une sortie régulière du pâton. Son diamètre de sortie de 1 mm est spécialement adapté aux préparations type capelli d’angelo, en respectant les contraintes de rendement des restaurants à fort volume comme des laboratoires artisanaux. La classe d’expédition Paket/Parcel facilite également la gestion de vos réapprovisionnements.

Cette matrice capelli d angelo ø 1 mm améliore-t-elle vraiment la régularité des pâtes fraîches ?
Oui, son profil spécifique assure une extrudation fine et stable, limitant les variations d’épaisseur et les risques de rupture, pour une présentation de pâtes fraîches impeccable en salle comme en room-service.

Cette matrice capelli d angelo convient-elle aux exigences des restaurants gastronomiques ?
Conçue pour les chefs recherchant une finition très fine et constante, elle s’intègre parfaitement aux contraintes de dressages pointus, où chaque détail compte et où la Transparence des conditions de travail des équipements est essentielle.

Cette matrice capelli d angelo est-elle adaptée à une utilisation continue en laboratoire de pâtes ?
Son design robuste, pensé pour les environnements professionnels exigeants, permet une utilisation fréquente et répétée, tout en respectant l’Éthique au cœur de chaque produit chère à VIRTUS en matière de durabilité et de fiabilité.

En choisissant cette matrice professionnelle pour pâtes fraîches, vous équipez votre atelier avec un accessoire conçu pour durer, issu d’un fabricant reconnu dans le monde du matériel CHR. Un investissement cohérent pour sécuriser la qualité de vos recettes de capelli d’angelo et optimiser votre productivité au quotidien.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.3
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)