Pensée pour les cuisines les plus exigeantes, la plaque en aluminium GN 2/3 pour four professionnel VIRTUS offre une surface de cuisson précise et régulière pour la restauration commerciale, la collectivité ou la production en boulangerie-pâtisserie. Son format GN 2/3 et ses 4 côtés à 45° assurent une manipulation confortable sur vos chariots et fours gastronormes, tout en optimisant le flux de travail en service continu. Référence produit Z/FBPP23, cette plaque se positionne comme un véritable outil de production au quotidien.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’héritage de Francesco Marrocchino, qui fonde en 1989 sa première entreprise de cuisines professionnelles après plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision : une disponibilité immédiate des équipements, une logistique performante et un SAV réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et transforme progressivement l’entreprise de distributeur en fabricant. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe dessert plus de 60 pays et s’impose comme partenaire équipements de cuisson pour la restauration professionnelle, reconnu pour ses Solutions testées et validées et son Engagement en faveur de la sécurité.

Cette plaque de cuisson perforée en aluminium GN 2/3 reçoit un double revêtement thermoplastique anti-adhésif, idéal pour limiter l’usage de matières grasses et faciliter le démoulage. Les perforations favorisent une circulation d’air homogène, particulièrement appréciée pour les cuissons de produits croustillants. Avec ses 4 côtés relevés à 45°, elle garantit une bonne rigidité tout en restant légère, avec un poids de seulement 0.5 kg et un type de connexion neutre, parfait pour s’intégrer à tout parc de fours professionnels.

Cette plaque GN 2/3 perforée est-elle adaptée aux cadences élevées en cuisine professionnelle
Conçue pour répondre aux contraintes de la restauration commerciale, cette plaque VIRTUS bénéficie d’une Expertise technique de haut niveau et de Solutions testées et validées sur le terrain. Sa structure robuste et son double revêtement anti-adhésif en font un outil fiable lors des services soutenus, tout en réduisant le risque d’accroche et de perte de produit.

Comment cette plaque aluminium VIRTUS optimise-t-elle l’organisation d’un four mixte ou ventilé
Grâce à son format GN 2/3, la plaque s’intègre parfaitement dans les fours mixtes et ventilés des cuisines professionnelles. Les 4 côtés inclinés facilitent la prise en main avec gants, tandis que les perforations améliorent la circulation d’air chaud et la régularité de cuisson, ce qui renforce votre Excellente réputation en salle et fait de VIRTUS un véritable Partenaire de confiance.

En choisissant cette plaque en aluminium GN VIRTUS pour four professionnel, vous équipez votre cuisine d’un matériel fiable, pensé pour la productivité, la sécurité alimentaire et la constance de résultat. Un choix cohérent pour tous les chefs qui recherchent un équipement durable, conforme aux attentes du marché CHR moderne.

Retrouvez ici nos autres plaque en.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.5
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)