Dans les cuisines professionnelles, la cuisson des ribs et des pièces de viande longues pose souvent problème : mauvaise circulation de l’air, marquage irrégulier, jus qui stagnent et perte de temps en manutention. Pour un service fluide, il vous faut un accessoire de cuisson professionnel capable d’assurer une Performance éprouvée par les professionnels tout au long du service.

La grille en acier inox pour côtes levées GN 1/1 VIRTUS, réf. Z/FCOGN11, est conçue pour optimiser la cuisson et la présentation des ribs en restauration commerciale et collective. Sa structure permet de surélever les pièces, d’améliorer la convection de chaleur et de laisser s’écouler les graisses, pour des résultats plus réguliers et une meilleure maîtrise de la coloration. Vous obtenez ainsi une cuisson homogène des côtes levées, avec un taux de rebuts réduit et une productivité accrue, dans une véritable Approche orientée solution au poste grillades.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire solide : En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec une Fiabilité au cœur de nos engagements.

L'entrepôt principal, d'une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), un second centre logistique de 5000 m² permet de maintenir un niveau de stock élevé. Présent dans plus de 60 pays, le groupe VIRTUS garantit un matériel de cuisine professionnelle disponible et suivi, véritable Engagement pour le succès des clients.

Entièrement neutre dans son installation, cette grille GN 1/1 s’intègre dans vos fours gastronomes GN 1/1, chariots ou postes de mise en place. Avec des dimensions de 34x63x20 cm et un poids de 1.5 kg, elle offre un excellent ratio capacité / maniabilité. Sa conception en acier inox est un Matériel adapté aux conditions exigeantes des cuisines intensives : nettoyage simplifié, hygiène maîtrisée et résistance mécanique élevée pour une utilisation quotidienne en restauration.

Cette grille inox pour côtes levées GN 1/1 est-elle adaptée aux forts volumes en service "coup de feu" ?
Oui, son format GN 1/1 et sa construction robuste en acier inox permettent de charger plusieurs rangées de côtes levées tout en assurant une circulation d’air optimale, idéale pour les services à forte rotation.
La grille inox GN 1/1 VIRTUS facilite-t-elle le nettoyage en fin de "service" ?
Sa surface en inox lisse et ouverte limite l’accroche des résidus ; la grille se manipule facilement grâce à son poids maîtrisé, pour un passage simple en plonge ou en lave-vaisselle professionnel.

En choisissant cette grille inox professionnelle pour côtes levées VIRTUS, vous sécurisez un outil pensé pour la productivité, la constance de cuisson et l’hygiène, en cohérence avec les standards les plus exigeants de la restauration commerciale et collective.

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Caractéristiques :

Dimensions : 34x63x20
Poids (kg) : 1.5
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)