Le plateau à trous pour hachoirs à viande type 22 ø 82 mm avec 2 encoches, trou ø 2 mm signé VIRTUS est conçu pour les professionnels exigeants qui recherchent une qualité de coupe régulière et une hygiène irréprochable dans leurs opérations de hachage. Idéal pour les laboratoires de boucherie, rayons traditionnels en GMS, traiteurs et cuisines centrales, ce composant premium garantit une productivité optimale en préparation de viande tout en préservant la texture des produits. Priorité donnée à la satisfaction professionnelle : ce plateau est pensé pour supporter des cadences intensives, avec une Constance dans les performances produit jour après jour.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur une histoire forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, déjà fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison immédiate, logistique performante et service après-vente irréprochable – a profondément modernisé la distribution. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH : Tel père, tel fils, la passion reste le moteur de l’entreprise. Grâce à un Investissement continu dans la recherche et une Approche orientée solution, VIRTUS est devenue une marque de confiance pour les chefs recherchant une Excellence dans les standards. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe garantit disponibilité et réactivité dans plus de 60 pays.

Ce plateau pour hachoir professionnel de type 22 présente un diamètre de 82 mm avec 2 encoches assurant un maintien parfait dans le hachoir et une transmission efficace de l’effort. Le trou de coupe ø 2 mm permet d’obtenir une granulométrie fine, idéale pour farces délicates, pâtés lisses, préparations de saucisses fines ou hachages destinés aux produits élaborés. D’un poids maîtrisé de 0.2 kg, il reste maniable au quotidien, tout en offrant la robustesse attendue en environnement intensif. La connexion est de type neutre, ce qui le rend compatible avec de nombreux modèles de hachoirs à viande type 22. Référence produit : Z/FF222.

Ce plateau à trous VIRTUS type 22 ø 82 mm améliore-t-il la régularité du hachage en boucherie ?
Oui, le trou ø 2 mm permet un hachage particulièrement homogène, ce qui favorise une texture constante des préparations et une présentation soignée en vitrine, même lors de cadences élevées.

Ce plateau fin pour hachoir type 22 est-il adapté à un usage intensif en cuisine professionnelle ?
Conçu pour les environnements CHR et métiers de bouche, il supporte des utilisations répétées sur des plages horaires longues, tout en garantissant une Constance dans les performances produit et une qualité de coupe stable.

Pensé pour un usage professionnel en hachoir à viande, ce plateau s’intègre naturellement dans les flux de production des boucheries artisanales, ateliers intégrés, hôtels-restaurants et traiteurs. Il contribue à réduire les reprises de préparation et à standardiser vos recettes, tout en facilitant les opérations de nettoyage grâce à une géométrie simple et efficace.

Ce plateau pour hachoir professionnel facilite-t-il la maintenance de votre équipement ?
Oui, son format standard type 22 ø 82 mm avec 2 encoches permet un montage et un démontage rapides, favorisant des rotations de plateaux pour l’entretien sans immobiliser durablement votre hachoir.

En choisissant ce accessoire de préparation pour hachoir à viande VIRTUS, vous sécurisez vos résultats et gagnez en efficacité sur l’ensemble de votre chaîne de production. Référence Z/FF222 à intégrer dans vos dossiers techniques et vos plans de maintenance. Ajoutez ce plateau à votre parc d’accessoires pour anticiper les remplacements et maintenir une performance constante de vos hachoirs, service après service.

Découvrez ici nos autres hachoir à viande.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.2
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)