Pensé pour les artisans bouchers, traiteurs et restaurateurs exigeants, le plateau à trous pour hachoirs à viande type 22 ø 82 mm avec 2 encoches, trou ø 3,5 mm VIRTUS est l’accessoire idéal pour garantir une granulométrie régulière et une qualité de hachage constante. Sa conception robuste vous permet de maintenir un haut niveau de productivité tout en assurant une préparation professionnelle de la viande parfaitement adaptée aux labos et cuisines à forte cadence.

La marque VIRTUS s’appuie sur l’expertise de Francesco Marrocchino, qui fonde sa première entreprise en 1989 après plus de 15 ans d’expérience dans l’agroalimentaire. Sa vision : une logistique fluide, une livraison rapide et un SAV irréprochable. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et fait évoluer l’activité de la distribution vers la production d’équipements et d’accessoires pour cuisines professionnelles. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm en Allemagne et un second site de 5 000 m² en Italie, le groupe dessert aujourd’hui plus de 60 pays, devenant un partenaire fiable pour les professionnels à la recherche de matériel de préparation alimentaire durable.

Ce plateau type 22 ø 82 mm avec 2 encoches et trou ø 3,5 mm est étudié pour produire une mouture fine, régulière, limitant l’échauffement de la viande et optimisant le passage dans votre hachoir à viande professionnel. D’un poids de seulement 0.2 kg et de type de connexion neutre, il s’intègre facilement à vos machines compatibles type 22. La référence produit Z/FF223.5 facilite son identification et sa réassurance dans votre parc matériel.

Ce plateau pour hachoir type 22 favorise-t-il une Prise en compte des enjeux environnementaux dans votre labo ?
En optimisant la coupe et en réduisant les pertes matière, ce plateau contribue à une meilleure valorisation de la viande et limite les rebuts, dans une logique de Prise en compte des enjeux environnementaux et de Solutions pérennes pour les pros.

Ce plateau à trous ø 82 mm améliore-t-il concrètement l’Expérience client priorisée dans votre établissement ?
Une granulométrie fine et régulière renforce la constance de vos recettes, burgers, farces ou saucisses. Vous offrez ainsi une qualité stable, gage d’Expérience client priorisée et de fidélisation.

Ce plateau à trous VIRTUS convient-il à un usage intensif en boucherie et restauration ?
Conçu pour les cuisines professionnelles CHR, ce plateau est pensé pour résister aux cadences soutenues, avec une Approche personnalisée pour chaque client grâce à la Gestion personnalisée de vos demandes et à l’accompagnement BBR sur les accessoires de préparation adaptés à votre hachoir type 22.

En choisissant ce plateau à trous VIRTUS, vous investissez dans un accessoire fiable, cohérent avec une démarche de Solutions pérennes pour les pros et parfaitement aligné avec les exigences des laboratoires de boucherie modernes. BBR vous accompagne avec une Gestion personnalisée de vos demandes, afin de sécuriser votre production au quotidien et votre image de qualité auprès de votre clientèle.

Retrouvez ici nos autres hachoir à viande.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.2
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)