Pensé pour les professionnels les plus exigeants, le plateau à trous pour hachoirs à viande type 22 ø 82 mm avec 2 encoches, trou ø 3 mm VIRTUS est l’accessoire idéal pour garantir une granulométrie fine, régulière et parfaitement maîtrisée. Adapté aux cadences soutenues en boucherie, en laboratoire traiteur ou en cuisine centrale, il s’intègre dans une gamme de hachoirs à viande professionnels conçus comme un matériel de préparation CHR fiable, précis et facile à entretenir.

Porté par la marque VIRTUS, ce plateau s’inscrit dans une histoire familiale forte. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire. Sa vision – livraison rapide, logistique optimisée et service après?vente irréprochable – en fait un véritable Partenaire de choix et pose les bases d’une solide confiance établie avec les partenaires. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH, qui devient une des grandes Références dans le milieu CHR. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe dispose d’un stock conséquent de Produits robustes et durables, aujourd’hui distribués dans plus de 60 pays.

Techniquement, ce plateau à trous pour type 22 affiche un diamètre total de 82 mm, avec 2 encoches assurant un positionnement sûr et rapide dans votre hachoir. Le trou de 3 mm offre une coupe fine, parfaitement adaptée aux préparations de viande hachée, farces et garnitures délicates. Avec un poids d’environ 0.2 kg et une connexion neutre, ce Matériel prêt pour des usages exigeants se manipule aisément et se nettoie rapidement, que vous travailliez en boucherie traditionnelle ou en restauration collective.

Ce plateau type 22 ø 82 mm est-il adapté à un usage intensif en boucherie ?
Oui, la conception VIRTUS et la qualité de fabrication en font un accessoire parfaitement adapté à des cadences soutenues, avec une régularité de coupe indispensable aux ateliers professionnels.

Ce plateau de hachoir ø 3 mm est-il compatible avec différents modèles type 22 ?
Il est prévu pour les hachoirs à viande de type 22 acceptant un plateau de 82 mm avec 2 encoches. La référence interne Z/FF223 facilite l’identification et le réassort dans votre parc machine.

Ce plateau de hachoir VIRTUS convient-il aux préparations fines en restauration ?
Absolument, le perçage de 3 mm permet d’obtenir une texture particulièrement homogène pour tartares cuits, farces, garnitures de raviolis ou saucisses fines, tout en répondant aux exigences des cuisines gastronomiques et collectivités.

En choisissant ce plateau à trous pour hachoir type 22 VIRTUS, vous misez sur des équipements de préparation professionnelle pensés pour durer et soutenir votre productivité au quotidien. Référence Z/FF223, il s’intègre parfaitement dans une gamme d’accessoires qui font de VIRTUS un véritable partenaire CHR professionnel. Optimisez vos performances de hachage et sécurisez vos résultats à chaque service.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.2
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)