En cuisine professionnelle, un hachoir à viande sous-utilisé ou à l’arrêt à cause d’un plateau usé devient rapidement un goulet d’étranglement. Débit irrégulier, granulométrie imprécise, perte de temps au nettoyage : autant de sources de non-conformité et de stress en plein service, notamment dans les laboratoires de boucherie, cuisines centrales et ateliers de transformation.

Le plateau à trous pour hachoir type 22 VIRTUS ø 82 mm avec 2 encoches et trous ø 4,5 mm est conçu pour rétablir un flux de production fluide et régulier. Sa conception professionnelle pour hachoirs à viande assure une coupe homogène, idéale pour farces fines, préparations de saucisses et viande hachée de qualité constante. Grâce à ses technologies éprouvées et robustes et à une conception ergonomique, il s’intègre facilement sur les hachoirs type 22 compatibles, en offrant des solutions validées par les pros pour un usage intensif quotidien.

Le plateau à trous porte la référence interne Z/FF224.5 et s’inscrit dans la gamme d’accessoires VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS est une marque de référence pour les accessoires de hachoir, appuyée sur deux centres logistiques européens totalisant 20 000 m² de stockage et un respect des engagements de délai reconnu dans plus de 60 pays.

Sur le plan technique, ce plateau à trous pour hachoirs à viande type 22 affiche un diamètre externe de 82 mm, avec 2 encoches de positionnement pour un montage précis et stable. Le diamètre de perçage de 4,5 mm permet d’obtenir une mouture fine, adaptée aux préparations nécessitant une texture régulière. Son poids d’environ 0,2 kg facilite la manipulation lors du démontage et du nettoyage, tout en garantissant une bonne inertie en fonctionnement sur votre hachoir à viande professionnel. De type de connexion neutre, il s’intègre dans de nombreux environnements de préparation sans contrainte spécifique.

Ce plateau pour hachoir type 22 garantit-il une mouture fine et régulière ?
Oui, le perçage ø 4,5 mm est étudié pour assurer une granulométrie homogène, idéale pour les farces fines et préparations de viande hachée soignées.
Ce plateau pour hachoir type 22 facilite-t-il l’entretien quotidien ?
Sa géométrie et sa conception ergonomique simplifient le montage/démontage et réduisent les zones de rétention, ce qui aide à maintenir une hygiène irréprochable au laboratoire.
Ce plateau pour hachoir type 22 bénéficie-t-il d’un accompagnement professionnel ?
Intégré à l’offre BBR CHR, il s’appuie sur un véritable conseil pour les meilleurs choix d’accessoires et sur une logistique alignée sur le respect des engagements de délai, pour sécuriser votre activité.

En choisissant ce accessoire de hachoir professionnel VIRTUS, vous fiabilisez votre ligne de préparation tout en maîtrisant vos coûts d’entretien. Une pièce de rechange pensée pour durer, parfaitement adaptée aux exigences des cuisines et laboratoires CHR les plus exigeants.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.2
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)