Conçu pour les exigences élevées des laboratoires de boucherie, traiteurs et cuisines collectives, le plateau à trous pour hachoirs à viande type 12 ø 70 mm avec 2 encoches, trou ø 3,5 mm garantit une découpe fine et régulière. Ce composant de précision signé VIRTUS s’intègre parfaitement dans une démarche de hachage professionnel performant, avec des solutions résilientes et fiables adaptées aux cadences soutenues du CHR. Référence Z/FF3.5, il s’inscrit dans des solutions tournées vers l'avenir où chaque détail de l’outillage de hachage contribue à la qualité finale du produit carné.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire forte : en 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles après plus de 15 ans d’expérience en industrie agroalimentaire. Sa vision, axée sur la livraison immédiate, une logistique fluide et un SAV irréprochable, a transformé la distribution d’équipements. En 2004, son fils Vittorio crée l’actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion et la Constance dans la qualité restent le moteur de l’entreprise. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe dispose d’un stock massif, présent aujourd’hui dans plus de 60 pays, idéal pour des Solutions conçues pour la résilience dans le temps.

Ce plateau à trous type 12 ø 70 mm avec 2 encoches et trou ø 3,5 mm se distingue par un usinage précis, gage de section nette de la viande et de limitation de l’échauffement produit. Avec un poids d’environ 0.15 kg et une connection neutre, il s’adapte à de nombreux modèles de hachoir à viande professionnel de type 12. Matériel testé par des experts, il participe à la régularité granulométrique des préparations : chair à saucisse, steaks hachés, farces fines ou préparations de charcuterie artisanale.

Ce plateau à trous type 12 ø 70 mm apporte?t?il un réel avantage de régularité au hachoir à viande professionnel
Oui, le diamètre de 3,5 mm favorise une coupe fine et homogène, essentielle pour obtenir une texture constante en production répétitive. Les 2 encoches assurent un positionnement stable, ce qui renforce la précision et la durée de vie de votre ensemble de hachage.

Ce plateau à trous VIRTUS type 12 est?il adapté à un usage intensif en boucherie
Conçu pour équiper un hachoir à viande de boucherie en service quotidien, ce plateau compact s’intègre dans des lignes de production recherchant productivité, hygiène et répétabilité. Sa géométrie régulière, associée à un couteau adapté, permet de maintenir un flux continu sans dégrader la fibre de la viande.

Ce plateau à trous type 12 ø 70 mm convient?il aux cuisines de restauration collective exigeantes
Oui, pour les cuisines centrales, collectivités et ateliers de transformation, ce plateau s’intègre à des solutions de préparation de viande professionnelles. Il optimise vos séries de hachage tout en garantissant un résultat stable, indispensable pour une production standardisée en gros volumes.

Pensé pour les professionnels recherchant performance, fiabilité et maîtrise de leurs coûts d’exploitation, ce plateau à trous pour hachoir type 12 ø 70 mm avec 2 encoches, trou ø 3,5 mm VIRTUS s’impose comme un choix premium. Un composant discret mais stratégique, au service de la qualité de vos préparations et de la performance globale de votre poste de hachage.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.15
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)