Pensé pour les artisans bouchers, traiteurs et cuisines professionnelles à fort débit, le plateau à trous pour hachoirs à viande type 12 ø 70 mm avec 2 encoches, trou ø 6 mm VIRTUS assure une qualité de coupe régulière pour la production de farces, saucisses et préparations de viande hachée. Ce composant est un véritable accessoire de préparation professionnel, idéal pour maintenir une granulométrie homogène, préserver la texture et optimiser le rendement de votre poste de hachage.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Ce plateau à trous type 12 affiche un diamètre extérieur de 70 mm, avec 2 encoches pour un positionnement précis dans votre hachoir à viande professionnel. Le diamètre de passage de la viande est de 6 mm, offrant une mouture moyenne parfaitement adaptée aux préparations traditionnelles de boucherie. Sa construction en Matériel fiable, robuste et performant en fait une pièce durable, compatible avec une utilisation intensive quotidienne, pour un poids maîtrisé de 0.15 kg. La référence interne Z/FF6 vous permet d’identifier facilement la bonne pièce de rechange.

Ce plateau est Conçu pour des performances maximales : maintien d’un tranchant efficace, alimentation fluide de la viande et réduction des bourrages. Sa Disponibilité en toute circonstance, grâce à la logistique VIRTUS, sécurise vos activités même en cas de remplacement en urgence. Il répond aux exigences des ateliers recherchant un matériel de boucherie professionnel fiable, avec un véritable Engagement pour des produits toujours performants.

Comparé à un plateau générique, ce composant VIRTUS offre une tolérance dimensionnelle plus précise, une meilleure stabilité dans le hachoir et une durée de vie optimisée. Là où des pièces bas de gamme imposent des remplacements fréquents et altèrent la finesse de coupe, ce plateau garantit une qualité constante et un Service continu d'optimisation de votre poste de travail, en s’intégrant dans une gamme complète d’accessoires pour hachoirs à viande.

Ce plateau à trous type 12 ø 70 mm convient-il à mon hachoir à viande professionnel existant
Il est adapté aux hachoirs acceptant un plateau type 12 avec diamètre 70 mm et système de fixation à 2 encoches. Vérifiez ces deux points sur votre machine avant commande.
Comment entretenir ce plateau à trous ø 6 mm pour garantir une coupe de viande régulière
Un démontage, rinçage à l’eau chaude savonneuse, séchage complet et léger graissage alimentaire après nettoyage permettent de conserver la qualité de coupe et d’éviter la corrosion.
Ce plateau de hachoir VIRTUS avec 2 encoches supporte-t-il un usage intensif en laboratoire de boucherie
Oui, sa conception en Matériel fiable, robuste et performant est pensée pour une utilisation intensive en environnement CHR, sous réserve de respecter les consignes de nettoyage et d’affûtage associés au couteau.
Quelle granulométrie obtenir avec ce plateau de hachoir trou ø 6 mm pour mes préparations de viande
Le perçage de 6 mm offre une mouture moyenne idéale pour steaks hachés, farces, saucisses fraîches et nombreuses préparations de restauration commerciale.

Choisir ce plateau à trous pour hachoirs à viande type 12 VIRTUS, c’est investir dans un accessoire précis, durable et parfaitement adapté aux exigences des professionnels CHR. Référencez-le sous Z/FF6 dans votre stock et sécurisez vos flux de production dès maintenant.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.15
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)