Dans une cuisine professionnelle, un hachoir à viande sollicité en continu perd rapidement en précision si les plateaux d’origine sont usés ou inadaptés. Résultat : granulométrie irrégulière, surchauffe de la viande, baisse de rendement et temps de nettoyage allongé. Pour les équipes en plein service, ces aléas nuisent directement à la qualité des préparations et à la rentabilité de la production.

Le plateau à trous pour hachoirs à viande type 8 ø 60 mm avec 2 encoches, trou ø 4,5 mm de la marque VIRTUS apporte des solutions résilientes et fiables à ces problématiques. Conçu pour s’adapter précisément aux hachoirs type 8, il garantit une coupe régulière, idéale pour farces, préparations de burgers ou saucisses fraîches. Sa conception soignée facilite le montage/démontage, réduit les temps d’arrêt et s’intègre dans une démarche de maîtrise des exigences du secteur CHR.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne) et un second centre logistique de 5 000 m² à Lainate (Italie) assure une disponibilité optimale des pièces.

Côté technique, ce plateau type 8 présente un diamètre de 60 mm, un perçage de 4,5 mm et 2 encoches assurant un positionnement sûr dans le hachoir. Son poids d’environ 0.15 kg permet une manipulation simple tout en conservant la robustesse nécessaire aux cadences intensives. De type de connexion neutre, il s’intègre facilement dans votre parc de matériel existant. Référence BBR Z/FF845 pour un suivi simplifié de vos consommables.

Ce plateau à trous type 8 apporte-il une valeur ajoutée pour chaque achat en boucherie professionnelle
Oui, en standardisant la granulométrie et en réduisant l’usure prématurée du hachoir, il offre une valeur ajoutée pour chaque achat et sécurise la régularité de vos productions.
Ce plateau pour hachoir garantit-il des services alignés avec les exigences clients CHR
Associé à la logistique VIRTUS, il s’inscrit dans des services alignés avec les exigences clients : disponibilité, traçabilité et expertise technique en continu pour vos ateliers de préparation.

En choisissant ce accessoire pour hachoir professionnel, vous sécurisez la qualité de vos préparations de viande tout en optimisant vos flux de production. BBR CHR et VIRTUS vous accompagnent dans la durée avec des pièces étudiées pour les environnements intensifs, véritables solutions résilientes et fiables pour votre laboratoire de boucherie ou cuisine centrale.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.15
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)