En service du matin ou en plein coup de feu, produire des œufs au plat, omelettes et crêpes réguliers, sans adhérence ni perte de temps au nettoyage, est un véritable défi pour les cuisines professionnelles. Les poêles se multiplient sur le piano, la tenue des portions devient aléatoire et la productivité chute, au détriment de la régularité en salle.

La plaque GN 1/1 professionnelle VIRTUS avec revêtement anti-adhésif ø 12,5 cm répond précisément à cette problématique. Conçue pour la cuisson simultanée d’œufs, d’omelettes individuelles ou de mini-crêpes, elle offre une présentation homogène et un démoulage net. Son format GN 1/1 s’intègre facilement sur vos équipements de cuisson compatibles, tout en garantissant une organisation rationnelle du poste chaud. Moins de manipulations, une cuisson maîtrisée et un nettoyage simplifié?: un vrai gain de productivité en restauration commerciale.

Derrière cette plaque se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs.

Référence BBR Z/FMOLDE11, cette plaque de cuisson neutre affiche des dimensions d’environ 530 x 325 x 30 mm pour un poids de 1.05 kg, parfaitement adapté aux chariots et postes GN. Son format GN 1/1 maximise la surface utile, tandis que le revêtement anti-adhésif favorise un démoulage propre, limitant l’usage de matières grasses. La construction en aluminium émaillé assure une diffusion thermique homogène, au service d’une cuisson régulière. La conception respecte un haut niveau de Engagement pour la sécurité alimentaire et une Rigueur dans chaque étape de production, gages de durabilité en environnement intensif.

Cette plaque GN 1/1 pour œufs et omelettes facilite-t-elle l’organisation en cuisine professionnelle ?
Oui, son format GN standard permet de regrouper plusieurs préparations identiques sur une seule surface, améliorant les cadences et le calibrage des portions, avec un réel Support dans vos défis quotidiens.
Cette plaque anti-adhésive VIRTUS contribue-t-elle à une meilleure expérience client ?
La régularité des formes, la cuisson homogène et la présentation soignée renforcent une Expérience client priorisée et un véritable Engagement de satisfaction pour votre établissement.

En choisissant cette plaque de cuisson professionnelle GN 1/1 VIRTUS, vous équipez votre cuisine d’un outil fiable, pensé pour la répétabilité des cuissons et la performance opérationnelle. BBR CHR vous accompagne dans la sélection d’accessoires adaptés à vos volumes de service, pour une production fluide et maîtrisée jour après jour.

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Caractéristiques :

Dimensions : 530 x 325 x 30 mm
Poids (kg) : 1.05
Type de connection : neutre

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