La pelle à pizza rectangulaire perforée VIRTUS est pensée pour les pizzaiolos et chefs de restauration commerciale qui enchaînent les cuissons en service intense. Son format professionnel permet de charger, tourner et défourner vos pizzas en limitant la manipulation, tout en garantissant une cuisson régulière et une finition soignée, du four à l’assiette. Elle s’intègre parfaitement dans une organisation de travail exigeante, fondée sur des accessoires de cuisson professionnels fiables et ergonomiques.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette pelle à pizza rectangulaire perforée, 330x330 mm, l=1560 mm, référence Z/GA32RF, offre une surface de chargement optimisée pour les pizzas généreuses, tout en restant très maniable grâce à un manche long et léger. Avec un poids de seulement 0.63 kg et des dimensions hors tout de 10x39x190 cm, elle est idéale pour les fours profonds. Sa conception neutre (Type de connection: neutre) garantit une Adaptation constante à vos besoins en cuisine professionnelle.

Les perforations favorisent l’évacuation de l’excédent de farine, limitant le risque de brûlé et de fumée dans le four. Vous gagnez en régularité de cuisson tout en protégeant la sole. VIRTUS propose ici des produits fiables et performants, pensés comme des solutions flexibles et durables pour les pizzerias, restaurants italiens et snacks à haut débit. Le manche long sécurise les manipulations à haute température, tout en restant confortable lors d’un usage prolongé.

Comparée à une pelle pleine ou trop lourde, cette pelle à pizza professionnelle réduit la fatigue musculaire, améliore la vitesse de service et s’intègre dans des processus respectueux des normes d’hygiène et de sécurité. Là où une pelle basique se déforme ou accroche la pâte, cet outil VIRTUS s’inscrit dans un équipement de pizzéria robuste, compatible avec un processus de commande simplifié et des cadences élevées.

Cette pelle perforée VIRTUS est-elle adaptée aux fours à pizzas profonds de restaurant
Oui, avec sa longueur totale de 1560 mm, elle permet de travailler en toute sécurité sur des fours profonds, tout en gardant un bon contrôle du geste.

Comment entretenir cette pelle perforée pour un usage intensif en pizzéria
Un nettoyage à l’eau tiède et détergent doux après refroidissement, puis un séchage complet, suffisent pour préserver la surface et garantir une hygiène irréprochable.

Cette pelle perforée convient-elle aux services rapides en snack ou en restauration rapide
Oui, sa légèreté et sa surface de 330x330 mm facilitent les manipulations rapides, idéales pour enchaîner les cuissons en forte affluence.

La pelle perforée VIRTUS améliore-t-elle la cuisson des pizzas artisanales
Les perforations évacuent l’excès de farine, limitant le brûlé sous la pâte et contribuant à une base plus croustillante et homogène.

Cette pelle perforée est-elle compatible avec un usage en four à pizza bois ou gaz
Oui, elle est adaptée à tous types de fours professionnels pour pizza, qu’ils soient à bois, gaz ou électriques, sous réserve de respecter les bonnes pratiques de manutention à haute température.

Pour un équipement de pizzéria cohérent et durable, optez pour cette pelle à pizza rectangulaire perforée VIRTUS et renforcez la régularité de votre production tout en sécurisant vos équipes.

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Caractéristiques :

Dimensions : 10x39x190
Poids (kg) : 0.63
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)