Dans une pizzeria professionnelle, comment cette pelle à pizza gère-t-elle les fortes cadences de service ?
En service soutenu, la difficulté est de charger, tourner et défourner les pizzas rapidement sans déformer la pâte ni perdre en sécurité. La pelle à pizza professionnelle "Pizza Napoletana" rectangulaire perforée 330x330 mm VIRTUS est conçue pour une Performance adaptée aux exigences élevées des fours à haute température, tout en limitant la fatigue du pizzaiolo grâce à son manche long et très léger.

L’extrémité rectangulaire permet une prise de pâte précise, même sur des pizzas généreusement garnies, tandis que la surface perforée facilite l’évacuation de l’excès de farine, améliorant la cuisson du dessous de la pizza et réduisant les résidus brûlés dans le four. Cette pelle à pizza napolitaine participe ainsi à la Valorisation des attentes clients en garantissant une pizza visuellement parfaite et homogène, du four à l’assiette.

Marque de référence, VIRTUS s’appuie sur une histoire solide. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.

En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les cuisines professionnelles en quête d'excellence. L'entrepôt principal de 15 000 m² situé à Hamm, complété par un centre logistique de 5 000 m² à Lainate, garantit disponibilité et réactivité auprès d’un réseau présent dans plus de 60 pays.

Côté technique, cette pelle à pizza rectangulaire perforée affiche des dimensions optimisées pour les fours professionnels : une tête de 330x330 cm pour manipuler des pizzas de grand diamètre, associée à une longueur totale de 186 cm assurant une distance de sécurité confortable vis-à-vis de la chaleur. D’un poids d’environ 0.91 kg, elle reste maniable sur toute la durée du service. Sa conception neutre (type de connexion neutre) facilite l’intégration dans tout environnement de pizzeria professionnelle existant. La Fiabilité reconnue dans le secteur et la Performance éprouvée par les professionnels en font un outil adapté aux besoins quotidiens les plus intensifs.

Cette pelle à pizza perforée est-elle adaptée aux fours de pizzeria à très haute température ?
Oui, sa longueur totale de 186 cm et son faible poids favorisent un travail précis au cœur du four, même à température élevée, tout en protégeant l’opérateur.

Cette pelle à pizza rectangulaire facilite-t-elle vraiment le défournement rapide des pizzas ?
La forme rectangulaire de 330x330 cm offre une surface d’appui généreuse, idéale pour enfourner et défourner rapidement, même lors des pics de service, avec un contrôle optimal de la pizza.

Comment cette pelle à pizza VIRTUS s’inscrit-elle dans une démarche de Souci constant de l’innovation ?
La combinaison tête perforée, maniabilité et solidité, alliée au développement continu de la marque VIRTUS, illustre un Souci constant de l’innovation pour répondre aux attentes des pizzaiolos modernes.

Référence BBR CHR : Z/GANAP32RF, un outil pensé pour les professionnels qui recherchent performance, durabilité et cohérence de gamme au sein de leur équipement de pizzeria.

Découvrez ici nos autres pelle à.

Caractéristiques :

Dimensions : 2x33x186
Poids (kg) : 0.91
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)