En service soutenu, le pizzaiolo doit enfourner et défourner rapidement tout en préservant la structure de la pâte et la sécurité de l’équipe. Une pelle inadaptée, trop lourde ou mal dimensionnée, génère des manipulations imprécises, des pizzas déformées et une fatigue accrue, surtout sur des fours profonds où chaque geste doit être une optimisation pour chaque étape du service.

La pelle à pizza rectangulaire professionnelle VIRTUS répond à ces enjeux avec un plateau de 360x360 mm et un manche long d’environ 1600 mm, pour une longueur totale proche de 1890 mm. Vous travaillez en sécurité, à bonne distance de la chaleur, tout en gardant une excellente maîtrise du geste. Sa construction légère, environ 0.79 kg, assure des manipulations fluides et répétées, avec des solutions robustes et fiables adaptées aux cadences élevées des pizzerias et restaurants italiens.

Derrière cette pelle se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs en quête d'excellence, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second centre logistique de 5 000 m² à Lainate, opérant dans plus de 60 pays.

Référence BBR Z/HA37R, cette pelle à pizza rectangulaire est un accessoire de cuisson neutre (type de connexion : neutre) adapté à tous types de fours à pizza, à bois, gaz ou électriques. Sa largeur utile de 360 mm permet de manipuler des pizzas généreuses, tandis que la faible épaisseur, environ 1 cm, facilite le glissement sous la pâte. Le format long de 189 cm est pensé pour les fours profonds tout en restant maniable dans un espace restreint, avec une performance éprouvée par les professionnels.

Cette pelle rectangulaire VIRTUS apporte-elle une vraie optimisation pour chaque service de pizza ?
Oui, son format équilibré et son poids contenu en font un outil de préparation pizza professionnelle parfaitement adapté aux rushs, avec un soutien dans l’optimisation continue du flux de travail.
Ce modèle de pelle à pizza VIRTUS convient-il aux besoins évolutifs des pizzerias et restaurants
Son design neutre et sa longueur importante offrent des solutions modulables pour les pros, qu’il s’agisse d’un four unique ou d’une ligne complète dédiée à la cuisson de pizza en restauration commerciale.

En choisissant cette pelle à pizza rectangulaire BBR CHR, vous équipez votre four d’un outil pensé pour la productivité, durable, simple à prendre en main et dimensionné pour les cadences intenses des établissements professionnels.

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Caractéristiques :

Dimensions : 189x37x1
Poids (kg) : 0.79
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)