En cuisine professionnelle, le service est souvent pénalisé par des plaques qui se déforment, accrochent ou se nettoient mal. Sur des rythmes soutenus, chaque perte de temps au four ou au plonge se répercute sur la qualité des cuissons, la cadence d’envoi et le confort de travail de la brigade.

La plaque GN émaillée GN 1/1 h=20 mm VIRTUS répond précisément à ces contraintes. Son format standard de bac gastronorme GN 1/1 optimise le chargement des fours et chariots, tout en offrant une hauteur utile de cuisson de 20 mm, idéale pour rôtis, légumes, gratins ou pâtisseries. Sa surface émaillée facilite le démoulage, réduit l’adhérence et accélère le nettoyage, dans un véritable environnement de cuisson professionnel où l’Engagement envers l’efficacité est primordial.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. L'entrepôt principal, d'une capacité de 15000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs, pour atteindre plus de 60 pays.

Techniquement, cette plaque de cuisson GN professionnelle affiche des dimensions de 530 x 325 x 20 mm pour un poids de 1.41 kg, avec une connexion neutre qui garantit une compatibilité universelle en environnement CHR. Référence produit Z/MM11P20, elle s’intègre parfaitement dans une gamme d’accessoires de cuisson pour four professionnel destinés aux cuisines à haut rendement, avec un Matériel adapté aux conditions exigeantes.

Cette plaque GN émaillée convient-elle à un usage intensif en service "du midi et du soir" ?
Oui, sa conception robuste et sa surface émaillée en font un Matériel adapté aux conditions exigeantes, tout en facilitant l’entretien pour une Réponse rapide et adaptée entre deux services.

Cette plaque GN émaillée permet-elle un "Conseil spécialisé pour chaque profil" d’établissement ?
Chez BBR CHR, notre Expertise dans les solutions métiers nous permet d’intégrer cette plaque à votre parc de fours et d’accessoires, avec un Conseil spécialisé pour chaque profil : restauration collective, brasserie, traiteur ou cuisine centrale.

En choisissant cette plaque GN émaillée VIRTUS, vous sécurisez une solution fiable, standardisée GN 1/1 et pensée pour les cadences élevées. BBR CHR vous accompagne avec une Réponse rapide et adaptée, dans un véritable partenariat orienté performance et durabilité en cuisine professionnelle.

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Caractéristiques :

Dimensions : 530 x 325 x 20 mm
Poids (kg) : 1.41
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)