Conçue pour les cuisines professionnelles exigeantes, la Plaque GN émaillé, GN 1/1 h=40 mm VIRTUS s’adresse aux restaurateurs, traiteurs, collectivités et métiers de bouche à la recherche de produits de qualité professionnelle. Idéale pour la cuisson, la régénération ou le service en ligne de self, elle s’intègre parfaitement dans vos fours et postes de préparation au format bac gastro GN 1/1, avec une Réponse rapide et adaptée aux pics de service.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Cette plaque au format GN 1/1, d’une hauteur utile de 40 mm, offre une surface généreuse pour rôtis, gratins, légumes ou pâtisserie salée. Ses dimensions d’environ 530 x 325 x 40 mm et son poids de 1.63 kg assurent une excellente stabilité en cuisson comme en service. De type de connexion neutre, elle s’adapte à tous vos fours et postes de préparation. Référence fabricant : Z/MM11P40, gage de traçabilité et de Haut niveau de conformité dans votre parc matériel.

L’émail facilite le démoulage, limite l’adhérence et simplifie le nettoyage, réduisant les temps de plonge. Vous gagnez en productivité tout en garantissant une présentation soignée de vos plats, dans une logique d’Optimisation pour la satisfaction client. Robuste et durable, cette plaque gastronorme professionnelle supporte les cadences élevées des services intensifs et s’intègre dans des fours professionnels de restauration ou de collectivité.

Face à une simple plaque domestique ou à des bacs génériques légers, cette solution propose une épaisseur et une finition pensées pour la restauration commerciale et collective : meilleure tenue en température, manipulation plus sûre et durée de vie accrue. Vous bénéficiez ainsi de solutions à forte valeur ajoutée pour votre organisation de production.

Cette plaque GN émaillée est-elle compatible avec tous les fours professionnels standard GN 1/1
Oui, son format GN 1/1 et son type de connexion neutre la rendent compatible avec la majorité des fours professionnels prévus pour les bacs gastronormes.
La plaque GN émaillée supporte-t-elle une utilisation intensive en service de restauration
Conçue pour un usage intensif, elle offre une très bonne résistance mécanique et thermique, adaptée aux cadences élevées en cuisine professionnelle.
Comment entretenir cette plaque GN émaillée pour conserver ses performances
Un trempage rapide puis un nettoyage avec produits adaptés non abrasifs suffisent généralement, l’émail limitant l’adhérence des aliments.
Cette plaque GN émaillée est-elle adaptée au service en ligne de self ou de buffet chaud
Oui, son format GN 1/1 et sa hauteur de 40 mm la rendent idéale pour la présentation et le maintien en température sur postes de self ou buffets.

En choisissant la Plaque GN émaillé, GN 1/1 h=40 mm VIRTUS chez BBR, vous équipez votre cuisine de matériel de cuisson professionnel fiable, pensé pour la performance quotidienne et la régularité de vos préparations. Découvrez ici nos autres plaque gn.

Caractéristiques :

Dimensions : 530 x 325 x 40 mm
Poids (kg) : 1.63
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)