En service, la contrainte majeure des cuisines professionnelles réside dans la gestion simultanée des cuissons, avec des contenants hétérogènes, peu ergonomiques et difficiles à nettoyer. Les pertes de jus, les mélanges de saveurs et les manipulations répétées font rapidement chuter la productivité du poste chaud et complexifient le respect des normes HACCP.

La plaque GN émaillée GN 2/3 hauteur 40 mm VIRTUS a été pensée pour répondre précisément à ces enjeux. Grâce à son format normé gastro, elle s’intègre parfaitement dans vos fours professionnels, chariots et étuves GN, tout en offrant une hauteur utile de 40 mm adaptée aux rôtis, gratins et plats en sauce. Les matériaux durables utilisés et la surface émaillée favorisent un nettoyage rapide, limitent l’adhérence et garantissent une longévité optimale, même en rotation intensive.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, la marque s’appuie sur un réseau couvrant plus de 60 pays pour assurer une fiabilité reconnue dans le secteur.

Sur le plan technique, la plaque gastronorme GN 2/3 affiche des dimensions d’environ 354 x 325 x 40 mm, pour un poids de 1.15 kg. Sa connexion neutre la rend compatible avec l’ensemble de vos équipements de cuisson et de maintien en température. Référence interne Z/MM23P40, elle est livrée en classe d’expédition Paket/Parcel, idéale pour une gestion simplifiée des approvisionnements en restauration commerciale et collective.

Cette plaque GN émaillée facilite-t-elle vraiment le nettoyage quotidien en cuisine professionnelle ?
Oui, sa surface émaillée lisse limite l’accrochage et, associée à un suivi rigoureux des évolutions du secteur par VIRTUS, elle répond aux exigences de réduction des temps de plonge et de service continu d'optimisation en production.

La plaque GN émaillée VIRTUS garantit-elle une longévité compatible avec un usage intensif ?
Conçue avec des matériaux durables et soumise à une évaluation continue des performances, cette plaque GN 2/3 offre une stabilité de forme et une résistance adaptées à un rythme de service soutenu.

En choisissant cette plaque GN émaillé GN 2/3 VIRTUS, vous sécurisez un outil fiable, rationnel et pérenne pour votre poste de cuisson, parfaitement aligné avec les contraintes opérationnelles des cuisines professionnelles les plus exigeantes.

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Caractéristiques :

Dimensions : 354 x 325 x 40 mm
Poids (kg) : 1.15
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)