En service, la cuisson vapeur des dim sum devient vite un goulot d’étranglement : manque de place, paniers hétérogènes, manipulation compliquée entre fourneaux et passe. Pour un restaurant asiatique, un traiteur ou un établissement de banqueterie, assurer une production régulière, homogène et sécurisée sans multiplier les équipements peut vite devenir un véritable défi opérationnel.

Le kit dim sum à 3 niveaux VIRTUS répond précisément à cette problématique. Pensé pour les professionnels, il permet une organisation verticale de la cuisson, avec une visibilité immédiate sur chaque étage et une manutention simplifiée. Vous optimisez votre surface de travail, réduisez les pertes de chaleur à l’ouverture et sécurisez les manipulations grâce à des solutions conçues pour la sécurité et la robustesse. Ce kit s’intègre facilement dans une ligne de cuisson professionnelle déjà existante pour fluidifier les envois en période de rush.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, portée par une équipe engagée pour la réussite client et un contrôle rigoureux des standards.

La référence Z/NNSK600 s’inscrit dans une gamme d’accessoires de cuisson vapeur professionnelle conçus pour un usage intensif. Avec des dimensions d’encombrement de 74x70x57 cm, un poids de 30.0 kg et une connexion de type neutre, ce kit est adapté aux contraintes de livraison sur Palette/Palett et à l’intégration dans la plupart des postes de cuisson. La structure multi-niveaux est étudiée pour une circulation homogène de la vapeur et une stabilité maximale des paniers, avec un respect des meilleures pratiques du secteur en matière d’hygiène et de sécurité.

Ce kit dim sum à 3 niveaux est-il adapté à une utilisation intensive en restaurant asiatique
Oui, il est pensé pour un usage professionnel soutenu, avec une conception robuste et une priorité donnée aux besoins du client en termes de cadence et de sécurité.
Ce kit dim sum à 3 niveaux facilite-t-il la mise en place dans une ligne de cuisson existante
Sa connexion neutre et son encombrement étudié permettent une intégration simple sur un plan de travail ou dans une zone de préparation dédiée.
Ce kit dim sum à 3 niveaux optimise-t-il l’organisation du poste de cuisson vapeur
Oui, la structure à 3 étages limite les déplacements, rassemble la production au même endroit et améliore la lisibilité des cuissons en cours.

En choisissant ce kit dim sum à 3 niveaux VIRTUS, vous renforcez la fiabilité de votre poste vapeur tout en gagnant en ergonomie et en sécurité, avec l’assurance d’un partenaire industriel reconnu sur le marché CHR.

Découvrez ici nos autres kit dim.

Caractéristiques :

Dimensions : 74x70x57
Poids (kg) : 30.0
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)