Dans une pizzeria professionnelle, la gestion des fumées, des graisses et des odeurs au-dessus du four est un enjeu sanitaire et organisationnel majeur. Sans captation adaptée, la chaleur se concentre, le confort de travail se dégrade et le risque de dépôts graisseux augmente, avec un impact direct sur la sécurité et la qualité de service.

La hotte professionnelle pour four à pizza sans moteur VIRTUS, modèle STACK6/P STACK12/P, répond précisément à cette problématique. Conçue pour être raccordée à un groupe d’extraction existant, cette hotte pour four à pizza sans moteur canalise efficacement les fumées et la chaleur dégagées par vos fours empilables, tout en restant simple à installer grâce à sa connexion de type neutre. Son poids de seulement 14.0 kg facilite la manutention sur site, particulièrement en rénovation ou en remplacement ciblé. Référence interne BBR : Z/PKXL666.

Derrière cette solution se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, au service d’une solide réputation dans le CHR.

Techniquement, cette hotte de captation pour four à pizza professionnel est livrée en classe de transport Palette/Palett, gage de protection optimale jusqu’à votre établissement. Elle s’intègre aux fours STACK6/P et STACK12/P, dans un processus contrôlé à chaque étape par VIRTUS et BBR : de la sélection des matériaux à la logistique, les produits sélectionnés avec soin répondent aux attentes des pizzerias, restaurants italiens et points de vente à emporter.

Cette hotte sans moteur pour four à pizza est-elle adaptée à une pizzeria à fort débit
Oui, elle s’adresse aux établissements recherchant des solutions alignées avec les besoins d’un service intensif, dès lors qu’elle est couplée à un groupe d’extraction correctement dimensionné.
Cette hotte professionnelle sans moteur facilite-t-elle la maintenance quotidienne
Son architecture simple, sans moteur intégré, limite les contraintes d’entretien et s’inscrit dans un renouvellement constant des solutions proposé par BBR sur la ventilation pour fours professionnels.

En choisissant cette hotte professionnelle sans moteur VIRTUS, vous misez sur une solution pérenne, compatible avec vos fours à pizza STACK6/P et STACK12/P, et sur un partenaire reconnu pour la qualité de ses équipements CHR.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 14.0
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)