Pensée pour les exigences intenses de la restauration, la plaque en aluminium non couché GN 1/1 VIRTUS offre une base de cuisson fiable pour fours mixtes, fours pâtissiers et laboratoires traiteur. Sa conception professionnelle répond aux impératifs de régularité, de productivité et de cuisson homogène en cuisine professionnelle, tout en restant simple à manipuler au quotidien par les brigades.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Cette plaque GN 1/1, référence Z/SBTAL11, affiche des dimensions de 530 x 325 x 10 mm pour un poids optimisé de 0.75 kg. Sa structure en aluminium non couché offre une excellente conduction thermique pour une plaque de cuisson professionnelle. Les 4 côtés à 45° garantissent une bonne tenue des préparations tout en facilitant la prise en main, tandis que la conception neutre (sans connexion) assure une parfaite compatibilité avec la plupart des fours GN du marché.

Au quotidien, cette plaque gastronorme aluminium se distingue par sa légèreté, son empilabilité et son entretien rapide. Elle permet d’optimiser les rotations en four tout en soutenant le Respect des engagements de délai en service. Idéale pour viennoiseries, pâtisserie de restauration, snacking ou remise en température, elle s’intègre naturellement dans une organisation de production exigeante.

Comparée à des plaques plus lourdes ou revêtues, cette solution en aluminium non couché offre une montée en température plus rapide, une meilleure réactivité à la baisse et une robustesse appréciée en environnement intensif. Elle répond aux attentes de Qualité supérieure et innovation tout en conservant une Valeur de service élevée pour l’exploitant qui recherche des solutions performantes et réactives.

Cette plaque aluminium GN est-elle adaptée à une utilisation intensive en cuisine professionnelle
Oui, sa conception en aluminium et ses côtés à 45° en font un support fiable pour un usage quotidien intensif en restauration commerciale ou collective.

Cette plaque aluminium GN 1/1 est-elle compatible avec la majorité des fours professionnels
Son format GN 1/1 et son profil neutre permettent une utilisation dans la plupart des fours mixtes et ventilés acceptant les bacs et plaques gastronormes.

Cette plaque en aluminium GN nécessite-t-elle des précautions particulières de nettoyage
Un lavage classique avec produits non abrasifs est recommandé pour préserver la surface en aluminium non couché et garantir la longévité en service.

Choisir cette plaque VIRTUS, c’est bénéficier d’un service client dédié via le réseau BBR et d’un partenaire engagé sur la régularité de ses approvisionnements. Intégrez dès maintenant cette plaque en aluminium non couché GN 1/1 - 4 côtés 45° à votre batterie de cuisson pour sécuriser vos flux de production et valoriser votre qualité d’envoi.

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Caractéristiques :

Dimensions : 530 x 325 x 10 mm
Poids (kg) : 0.75
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)