Dans une cuisine professionnelle, la maîtrise des cuissons au four est souvent mise à mal par des plaques déformées, mal adaptées ou difficiles à manipuler. Perte de régularité, coloration inégale, risques de brûlures et rotation compliquée des fournées viennent ralentir le service et nuire à la qualité de vos préparations boulangères, pâtissières ou traiteur.

La plaque de cuisson professionnelle en aluminium VIRTUS répond précisément à ces enjeux. Grâce à son format standardisé 600x400 mm et à ses 4 côtés à 45°, elle facilite la prise en main et la circulation entre poste de préparation, chambre froide et four. La surface non couchée, associée à la structure perforée, assure une excellente circulation de l’air chaud, pour une cuisson homogène, croustillante et parfaitement maîtrisée, même en usage soutenu. Vous bénéficiez ainsi de produits de boulangerie réguliers avec une organisation de fournil optimisée.

Derrière cette plaque se trouve la marque VIRTUS. En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché. En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils : la passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société s’oriente vers la production et devient une référence en matériel de cuisson professionnel. Avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, VIRTUS assure un stock conséquent et une Fiabilité soutenue par l’expérience, aujourd’hui présente dans plus de 60 pays.

Techniquement, cette plaque en aluminium pour four professionnel se distingue par son matériau en aluminium, son design perforé maximisant la diffusion de chaleur et son poids maîtrisé de 0.74 kg, idéal pour les manipulations répétées. Le bord 4 côtés 45° assure une rigidité accrue et une meilleure prise en main, même avec des gants. La connexion est neutre, parfaitement compatible avec l’ensemble de vos fours professionnels. Référence produit : Z/SBTAL6040.

Cette plaque aluminium VIRTUS offre-t-elle une "Réactivité au service de vos attentes" en production intensive ?
Oui, sa conception légère et rigide, couplée à sa surface perforée, accélère les cycles de cuisson et de refroidissement, garantissant une productivité optimale en cuisine professionnelle.

Comment cette plaque de cuisson s’adapte-t-elle à la "Flexibilité pour les besoins CHR" ?
Son format GN 600x400 mm, sa neutralité de connexion et son poids réduit la rendent compatible avec une large gamme de fours, pour la restauration, la boulangerie et le snacking.

Cette plaque perforée répond-elle aux exigences de "Produits robustes pour usage intensif" ?
La structure en aluminium et les rebords à 45° assurent une excellente tenue mécanique au quotidien, même en enchaînant les fournées.

En choisissant cette plaque en aluminium VIRTUS pour four de boulangerie, vous misez sur une Fiabilité soutenue par l’expérience, un Approvisionnement rapide grâce à une logistique européenne performante et une solution parfaitement adaptée aux contraintes CHR. Référence Z/SBTAL6040, prête à intégrer vos lignes de production les plus exigeantes.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.74
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)