Pensée pour les exigences des laboratoires de pâtisserie, boulangeries et cuisines professionnelles, la plaque en aluminium GN 1/1 silicone perforée VIRTUS, référence Z/SBTSI11, optimise vos cycles de cuisson, surgélation et remise en température. Son format GN 1/1 s’intègre parfaitement dans vos fours professionnels et chariots gastronomie, tout en garantissant une manipulation sûre et rapide en service intense.

La marque VIRTUS s’appuie sur une histoire familiale forte. Dès 1989, Francesco Marrocchino, fort de plus de 15 ans d’expérience dans l’industrie agroalimentaire, bouscule le secteur des cuisines professionnelles avec une logistique exemplaire et un service après-vente réactif. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et fait évoluer l’activité vers la production, avec un véritable savoir-faire au service de la qualité. Aujourd’hui, avec un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second de 5 000 m² à Lainate, le groupe approvisionne plus de 60 pays, garantissant une disponibilité optimale pour les professionnels CHR.

Cette plaque pâtisserie professionnelle en aluminium GN 1/1 – 4 côtés 45° – est dotée d’un revêtement silicone et d’une surface perforée. L’aluminium assure une diffusion rapide et homogène de la chaleur, tandis que le silicone facilite le démoulage et le nettoyage. Les perforations contribuent à une circulation d’air optimisée pour des performances de cuisson régulières, avec des performances validées par l'expérience sur le terrain. Le poids de 0.57 kg offre un bon compromis entre robustesse et maniabilité, avec un équipement totalement neutre en termes de connexion pour une intégration simple dans toute organisation de production.

Cette plaque GN 1/1 silicone perforée facilite-t-elle vraiment la gestion des cuissons au quotidien ?
Oui, le revêtement silicone limite l’usage de matières grasses et accélère le démoulage, tandis que la structure perforée améliore la circulation d’air. Vous gagnez en régularité de résultat et en rapidité de rotation des fournées, avec une évaluation continue des performances par vos équipes.

Cette plaque en aluminium est-elle adaptée aux contraintes d’une cuisine professionnelle intensive ?
Conçue pour les rythmes élevés des restaurants, traiteurs et ateliers de pâtisserie, elle répond aux exigences de cuisson professionnelle avec une priorité donnée à la sécurité client grâce à une hygiène facilitée et une surface silicone limitant l’adhérence. La relation client en toute transparence portée par VIRTUS vous assure par ailleurs un suivi fiable et durable.

En choisissant cette plaque de cuisson GN 1/1 VIRTUS, vous investissez dans un outil précis, durable et parfaitement adapté aux impératifs des métiers de bouche. Une solution pensée pour les chefs qui recherchent la constance, la productivité et un véritable partenaire industriel à leurs côtés.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.57
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)