Pensée pour les cuisines professionnelles intensives, la plaque en aluminium GN 1/1 VIRTUS répond aux exigences des brigades qui enchaînent les services. Idéale en four mixte, four pâtissier ou cellule, cette plaque gastronorme professionnelle permet une mise en place rapide, une cuisson homogène et un démoulage propre, même sur des productions répétitives.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette plaque en aluminium, GN 1/1 - 4 côtés 45°, double revêtement thermoplastique anti-adhésif se distingue par sa conception neutre (type de connexion neutre) et son poids maîtrisé de 0.74 kg, gage de maniabilité en production. Les bords à 45° confortent la rigidité et facilitent la prise en main sur chariot. Le double revêtement thermoplastique optimise le glissement des produits et limite l’adhérence, tout en préservant l’intégrité des préparations délicates. Référence fabricant intégrée à votre gestion de stock : Z/SBTTY11.

Pensée comme des produits adaptés aux environnements complexes, cette plaque VIRTUS s’inscrit dans une gamme de matériel de cuisson professionnel orientée productivité : moins de décrochage, nettoyage simplifié, durée de vie optimisée. Elle fait partie des produits sélectionnés avec soin par BBR pour leur fiabilité terrain, avec une expertise technique de haut niveau à votre disposition pour le choix et l’intégration au parc existant.

Face à une plaque aluminium standard ou à une simple tôle émaillée, ce modèle à double revêtement thermoplastique anti-adhésif réduit nettement les risques de collage et la consommation de matières grasses. Vous gagnez en régularité de cuisson, en confort de travail et en temps de plonge, tout en bénéficiant d’une vraie réactivité au service des pros grâce aux stocks VIRTUS et au service de haut niveau assuré par BBR CHR.

Cette plaque en aluminium GN 1/1 avec double revêtement thermoplastique est-elle adaptée aux fournées intensives en restauration commerciale
Oui, son format GN 1/1, son poids optimisé et son double revêtement thermoplastique anti-adhésif en font un support fiable pour les cuissons répétées en service soutenu, notamment en four mixte ou four pâtissier.
Comment entretenir cette plaque GN 1/1 à double revêtement thermoplastique en environnement de cuisine pro
On recommande un lavage doux avec produits non abrasifs et accessoires non agressifs afin de préserver le revêtement thermoplastique et de garantir la longévité de la surface anti-adhésive.
Cette plaque aluminium GN 1/1 à bords 45 deg est-elle compatible avec les chariots et fours gastronormes standards
Oui, son format GN 1/1 et ses quatre côtés à 45° sont pensés pour une parfaite compatibilité avec les rails et supports gastronormes couramment utilisés en restauration et en collectivités.
Cette plaque de cuisson GN 1/1 double revêtement convient-elle aux préparations délicates en pâtisserie
Le double revêtement thermoplastique limite fortement l’adhérence, ce qui la rend particulièrement adaptée aux biscuits, pâtes feuilletées ou petits fours nécessitant un démoulage propre.

Optimisez vos cuissons et votre organisation de four avec cette plaque aluminium GN 1/1 VIRTUS, référence Z/SBTTY11, et renforcez la performance de votre laboratoire grâce à un équipement conçu pour la réalité du terrain CHR.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.74
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)