Pensée pour les cuisines professionnelles les plus exigeantes, la plaque en aluminium GN 2/3 s’impose comme un outil fiable pour la cuisson, la régénération ou la surgélation en environnement intensif. Avec ses 4 côtés relevés à 45°, cette plaque est idéale pour les laboratoires de pâtisserie, la restauration collective, l’hôtellerie et toute brigade recherchant une plaque de cuisson professionnelle performante au format gastro.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, ils ont continuellement étendu leurs activités à travers le monde, en collaboration avec leur réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opèrent dans plus de 60.

Cette plaque gastronorme GN 2/3 VIRTUS, référence Z/SBTTY23, est conçue en aluminium professionnel pour la restauration, offrant une excellente conduction thermique et une grande légèreté pour la manutention quotidienne. Ses 4 côtés à 45° limitent les coulures et assurent la stabilité des préparations. Dotée d’un double revêtement thermoplastique anti-adhésif, elle facilite le démoulage et réduit l’usage de matières grasses. Son poids de 0.54 kg et sa connexion neutre la rendent compatible avec la plupart des fours et équipements GN 2/3 du marché. La classe d’expédition Paket/Parcel garantit une logistique adaptée aux livraisons rapides.

Pensée pour offrir une Expérience inégalée dans le secteur, cette plaque met en avant des Matériaux de haute qualité et une véritable Réactivité au service des pros. Elle répond avec précision à l’Attention aux besoins changeants des restaurateurs, tout en offrant une réelle Flexibilité pour les besoins CHR : cuisson de pâtes, viennoiseries, pièces traiteur, snacking ou mise en plaque des produits surgelés.

Par rapport à une plaque standard non revêtue, cette solution VIRTUS limite fortement l’adhérence, réduit les risques de déformation grâce à son alliage étudié pour les usages intensifs, et optimise les temps de préparation en nettoyage comme en dressage. Là où une plaque basique impose graissage et grattage, cette plaque GN 2/3 double revêtement permet un travail plus propre, plus rapide et plus constant en qualité.

Cette plaque GN 2/3 en aluminium à double revêtement est-elle adaptée aux services intensifs en restauration professionnelle
Oui, sa conception en aluminium léger et robuste, associée au double revêtement thermoplastique anti-adhésif, en fait un outil parfaitement adapté aux cadences élevées en restaurant, hôtel ou collectivité.
Cette plaque GN 2/3 en aluminium peut-elle être utilisée dans différents types de fours professionnels
Oui, avec son format GN 2/3 et sa connexion neutre, elle s’intègre dans la majorité des fours professionnels acceptant ce standard, qu’il s’agisse de fours mixtes, ventilés ou de chambres de surgélation compatibles.
Cette plaque GN 2/3 à double revêtement thermoplastique facilite-t-elle réellement le nettoyage
Le double revêtement thermoplastique anti-adhésif réduit fortement les résidus incrustés, permettant un nettoyage plus rapide et limitant le recours à un récurage agressif, tout en préservant la surface.
Cette plaque GN 2/3 en aluminium avec bords 45 degres convient-elle aux préparations liquides ou semi-liquides
Les 4 côtés relevés à 45° aident à contenir les appareils liquides ou semi-liquides, limitant les risques de débordement lors de la mise en place ou du transfert en four.

Choisir la plaque en aluminium GN 2/3 VIRTUS, c’est investir dans un matériel durable, pensé pour les professionnels et soutenu par une logistique européenne performante. Intégrez-la à votre parc d’accessoires de cuisson pour gagner en régularité, en rendement et en confort d’utilisation au quotidien.

Découvrez ici nos autres plaque en.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.54
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)