Pensée pour les professionnels de la restauration commerciale et de la boulangerie-pâtisserie, la Matrice abaisse réglable pour CBF0012 VIRTUS s’adresse aux laboratoires exigeants qui cherchent une régularité parfaite de leurs abaisses de pâte. Compacte, robuste et simple à intégrer sur votre laminoir, elle vous aide à standardiser vos productions tout en préservant la qualité artisanale, avec un véritable Savoir-faire à disposition des pros.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Conçue pour les environnements CHR intensifs, cette matrice professionnelle pour laminoir porte la référence Z/SCONC1027. D’un poids de 1.0 kg et de type de connexion neutre, elle s’intègre facilement dans vos process existants. Sa conception réglable permet d’adapter précisément l’épaisseur d’abaisse en fonction de vos recettes (pâte feuilletée, sablée, pizza, pâtes fraîches), tout en répondant aux Hauts standards pour chaque solution recherchés dans les cuisines professionnelles.

En service, cette solution d’abaisse réglable pour CBF0012 garantit des formats homogènes, limite les pertes de matière et réduit le temps de reprise manuel. Vous optimisez vos cadences, sécurisez vos fiches techniques et gagnez en régularité sur l’ensemble de vos points de vente, avec la Confiance des plus grandes marques qui caractérise VIRTUS et BBR. Une équipe BBR met Une équipe dédiée à votre satisfaction pour vous accompagner dans le choix et l’optimisation de vos accessoires de préparation.

Face à une matrice fixe ou à des solutions non dédiées au CBF0012, cette Matrice abaisse réglable pour CBF0012 offre un réglage fin, une meilleure ergonomie et une compatibilité optimisée avec votre équipement. Elle limite les réglages empiriques, réduit les risques d’erreur opérateur et s’inscrit dans une logique d’Innovation pour chaque projet au sein de votre laboratoire.

Cette matrice réglable pour CBF0012 est-elle adaptée à un usage continu en laboratoire de pâtisserie ?
Oui, sa conception professionnelle et son poids maîtrisé de 1.0 kg la rendent parfaitement adaptée aux cadences soutenues d’un laboratoire de pâtisserie ou de boulangerie.

Comment intégrer concrètement cette matrice réglable pour CBF0012 dans une ligne de production existante ?
Elle se monte directement sur votre laminoir compatible CBF0012, sans besoin de connexion spécifique grâce à son type neutre, et s’intègre simplement entre vos étapes de façonnage et de découpe.

Cette matrice réglable pour CBF0012 permet-elle de standardiser l’épaisseur des abaisses sur plusieurs sites ?
Oui, le réglage reproductible de la matrice facilite la standardisation entre établissements : il suffit de définir un paramètre commun pour garantir des abaisses identiques sur tous vos sites.

La matrice réglable pour CBF0012 offre-t-elle un gain de temps réel sur la préparation des pâtes ?
En réduisant les corrections manuelles et les reprises de pâte, elle diminue nettement les manipulations et améliore votre productivité sur chaque fournée.

Choisir la Matrice abaisse réglable pour CBF0012 VIRTUS chez BBR, c’est investir dans un accessoire fiable, pensé pour les contraintes du CHR moderne et pour la performance de vos équipes de production. Contactez nos conseillers pour intégrer cette solution à votre parc existant et optimiser durablement votre ligne de préparation.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 1.0
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)