Conçue pour les exigences élevées de la restauration, la Matrice Fusilli 8,4 mm 3P pour CBF0012 permet d’assurer une production régulière de pâtes fusilli, parfaitement adaptées aux cartes de restaurants, traiteurs et laboratoires de fabrication. Pensée pour un usage intensif en cuisine professionnelle, elle s’inscrit dans un véritable équipement de préparation de pâtes fraîches fiable et durable, avec un réel Engagement envers l’efficacité et des Solutions alignées avec les besoins des chefs.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe Virtus GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe VIRTUS, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L' entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

La Matrice Fusilli 8,4 mm 3P pour CBF0012, référence Z/SCONC1029, est un accessoire de préparation spécifique, au poids 1.0 kg, adapté à un usage sur machine compatible de type CBF0012. Sa connexion neutre la rend simple à intégrer dans votre parc matériel, tout en restant dans une gamme d’accessoires de préparation professionnelle cohérente. Conditionnée en Paket/Parcel, elle s’insère facilement dans vos flux logistiques, que ce soit pour un établissement unique ou un groupe multi-sites.

Au quotidien, cette matrice permet d’obtenir des fusilli réguliers de 8,4 mm, optimisant vos temps de portionnement, de cuisson et de dressage. Elle répond à une véritable Orientation vers les attentes clients, en garantissant un produit fini homogène, idéal pour les cuissons à la minute comme pour les volumes importants en restauration collective. Les Solutions innovantes pour les professionnels développées par VIRTUS renforcent la Confiance de nos partenaires dans la durée.

Par rapport à une matrice générique, cette matrice fusilli professionnelle se distingue par la précision du diamètre, la cohérence des formes obtenues et une compatibilité maîtrisée avec la machine CBF0012. Là où des accessoires basiques peuvent générer des pâtes irrégulières ou des pertes de rendement, cette solution VIRTUS contribue à stabiliser vos coûts matière et votre organisation de production.

Cette matrice fusilli est-elle adaptée à une utilisation intensive en cuisine professionnelle
Oui, cette matrice fusilli est conçue pour un usage répété en environnement CHR, à condition de respecter les consignes d’entretien et de nettoyage préconisées pour le modèle CBF0012.
La matrice fusilli 8,4 mm est-elle compatible uniquement avec la machine CBF0012
Elle est spécifiquement prévue pour la machine CBF0012 ; toute autre utilisation doit être validée par un technicien afin de préserver la sécurité et la durabilité de votre équipement.
Comment entretenir cette matrice fusilli après chaque service
Il est recommandé de démonter la matrice, de la rincer soigneusement, puis de la nettoyer selon les protocoles de votre établissement, en évitant tout outil abrasif susceptible d’altérer les surfaces de passage de la pâte.
Cette matrice fusilli permet-elle d’optimiser les temps de production en laboratoire
Oui, la régularité des fusilli produits facilite la cuisson homogène, le refroidissement éventuel et le conditionnement, ce qui contribue à une meilleure organisation de la production et à un réel gain de temps.

En choisissant cette matrice fusilli pour machine à pâtes professionnelle VIRTUS, vous misez sur des Solutions alignées avec les besoins des cuisines exigeantes. Intégrez-la dès maintenant à votre parc d’accessoires pour sécuriser votre production de fusilli et soutenir votre croissance en restauration commerciale ou collective.

Découvrez ici nos autres matrice fusilli.

Caractéristiques :

Poids (kg) : 1.0
Type de connection : neutre

Découvrez nos équipements équipements CHR sur BBR CHR.

Fiche produit (PDF)