Pensée pour les cuisines professionnelles à fort rendement, la Matrice Ø 110 "spaghetti" Ø 1,9 mm pour CBF0012 s’adresse aux restaurants, hôtels, traiteurs et laboratoires de pasta qui recherchent une production régulière, une texture maîtrisée et une parfaite répétabilité de leurs recettes. Grâce à cette matrice dédiée, votre extrudeuse conserve un débit stable tout en garantissant un spaghetti calibré, adapté au service à la carte comme au travail en banqueting.

En 1989, Francesco Marrocchino fonde sa première entreprise dans le secteur des cuisines professionnelles, fort de plus de 15 ans d'expérience dans l'industrie agroalimentaire. Sa vision, qui consiste à garantir une livraison immédiate des produits, associée à une logistique performante et un service après-vente irréprochable, révolutionne la distribution sur ce marché.
En 2004, son fils Vittorio Marrocchino a fondé l'actuel groupe VIRTUS GmbH. Tel père, tel fils. La passion est le moteur de l'entreprise. Au fil du temps, la société, initialement axée sur la distribution, s'est orientée vers la production. Aujourd'hui, le groupe Virtus, dirigé par le père et le fils, est une marque de confiance pour les chefs professionnels en quête d'excellence.
L'entrepôt principal, d'une capacité de 15 000 m², est situé à Hamm (Allemagne). À Lainate (Italie), ils disposent d'un second centre logistique d'une capacité de 5 000 m². Cette infrastructure étendue leur permet de maintenir un stock important de matériel et d'être votre partenaire idéal. Au cours des 10 dernières années, nous avons continuellement étendu nos activités à travers le monde, en collaboration avec notre réseau de distributeurs. En 2006, ils sont présents dans 35 pays ; aujourd'hui, ils opérent dans plus de 60.

Conçue pour le modèle CBF0012, cette matrice professionnelle pour pâtes fraîches affiche un diamètre extérieur de 110 mm pour un spaghetti de 1,9 mm. De type neutre, elle s’intègre simplement à votre machine existante. Son poids de 1.0 kg garantit robustesse et stabilité lors de l’extrusion. La référence interne Z/SCONC1035 vous permet d’identifier rapidement la pièce dans vos procédures de maintenance et de réassort.

Dans un environnement où l’Expertise sectorielle et la Maîtrise des attentes professionnelles sont essentielles, cette matrice apporte une grande régularité de section, facilitant la cuisson homogène, le dressage soigné et la standardisation des portions. Vous gagnez en temps de préparation, en confort de travail et en constance de résultat, tout en limitant les chutes et variations de poids.

Par rapport à une matrice générique ou à un accessoire non dédié, cette matrice pour spaghetti 1,9 mm offre une compatibilité optimisée avec le CBF0012, une meilleure précision de filière et une durabilité supérieure. Elle s’inscrit dans une logique d’Améliorations constantes pour satisfaire les impératifs de productivité, avec des Réponses sur-mesure et réactives pour chaque poste de production, et une Valeur de service élevée sur l’ensemble du cycle de vie de votre équipement.

Cette matrice spaghetti pour CBF0012 est-elle adaptée à une utilisation intensive en restauration commerciale
Oui, sa conception professionnelle et son poids de 1.0 kg la rendent parfaitement adaptée aux cadences soutenues des cuisines CHR organisées en production continue.

Quel diamètre de pâte obtient-on avec cette matrice spaghetti pour extrudeuse CBF0012
Cette matrice produit un spaghetti régulier de 1,9 mm, idéal pour des cuissons rapides et une excellente tenue en assiette ou en liaison différée.

Comment identifier cette matrice spaghetti dans mon stock de pièces détachées
Vous pouvez la référencer sous l’appellation Matrice Ø 110 "spaghetti" Ø 1,9 mm pour CBF0012 et utiliser la référence Z/SCONC1035 pour simplifier commandes et inventaires.

Cette matrice pour spaghetti est-elle compatible avec d’autres machines que le CBF0012
Elle est spécifiquement prévue pour le modèle CBF0012 ; toute autre utilisation doit être validée par votre technicien ou votre installateur afin de préserver la sécurité et la garantie de vos équipements.

Optimisez votre poste pâtes fraîches avec cette matrice signée VIRTUS et offrez à vos clients un spaghetti régulier, qualitatif et parfaitement maîtrisé à chaque service.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 1.0
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)