Pensée pour les laboratoires de restauration, les ateliers de traiteurs et les fabricants de pâtes fraîches, la Matrice "fusili" Ø 8,4 mm pour CBF0011 VIRTUS vous permet d’obtenir des fusilli réguliers, à la texture maîtrisée, en un flux continu. Adaptée aux besoins des professionnels exigeants, cette matrice pour machine à pâtes fraîches professionnelle garantit un rendement homogène tout en valorisant vos recettes artisanales, que ce soit en restauration commerciale ou en production semi?industrielle.

La marque VIRTUS s’appuie sur une véritable Conception sur la base de l’expérience. En 1989, Francesco Marrocchino met à profit plus de 15 ans dans l’industrie agroalimentaire pour révolutionner la distribution du matériel de cuisine professionnelle, avec une logistique réactive et un service après?vente exemplaire. En 2004, son fils Vittorio crée Virtus GmbH et oriente progressivement l’activité vers la production. Aujourd’hui, le groupe, piloté par le père et le fils, jouit d’une Réputation de fiabilité continue et d’une réelle Maîtrise des exigences du secteur, soutenue par un entrepôt principal de 15 000 m² à Hamm et un second site de 5 000 m² à Lainate, couvrant plus de 60 pays.

Cette matrice « fusili » est dédiée à la machine à pâtes CBF0011 et identifiée sous la référence Z/SCONC29. Conçue pour une production de pâtes fraîches en continu, elle façonne des fusilli de Ø 8,4 mm réguliers, avec une géométrie optimisée pour une tenue parfaite à la cuisson. Son poids de seulement 0.5 kg et sa connexion neutre facilitent les manipulations, le changement de format et le nettoyage au quotidien, tout en s’intégrant parfaitement dans une logique d’Évolution en fonction des besoins clients.

Cette matrice fusili est-elle adaptée à une utilisation intensive en atelier de pâtes fraiches
Oui, cette matrice VIRTUS est dimensionnée pour une production professionnelle, avec une conception pensée pour supporter des cadences soutenues et un Accompagnement sur toute la durée de vie du produit grâce au réseau de la marque.

Comment intégrer cette matrice fusili dans un process de restauration commerciale
Installée sur votre CBF0011, cette matrice pour fusilli permet de standardiser la forme et le diamètre, de planifier vos volumes de service et d’optimiser vos temps de préparation en restaurant, en laboratoire de traiteur ou en corner de pâtes fraîches en restauration rapide.

En choisissant cette matrice « fusili » Ø 8,4 mm VIRTUS, vous investissez dans un accessoire de précision pensé pour la productivité, la constance des résultats et la valorisation de votre offre de pâtes fraîches. Elle s’intègre naturellement dans une gamme d’accessoires de préparation professionnelle conçus pour accompagner la croissance de votre établissement, tout en vous offrant la flexibilité nécessaire pour adapter votre carte au fil des saisons et des tendances.

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Caractéristiques :

Poids (kg) : 0.5
Type de connection : neutre

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Fiche produit (PDF)